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標題: 力力隨意煮-番茄燉牛小排 [打印本頁]

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作者: DiorCherie    時間: 2013-4-19 10:44:28     標題: 力力隨意煮-番茄燉牛小排

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喜歡吃牛肉的朋友應該都對牛小排不陌生。
牛肉不同的部位有不同的料理方法。
像是沙朗、菲力等部位烹調時間必須短，不然會乾硬難下口。
牛腱、牛腩等部位需要久燉，否則會咬不爛。
然而牛小排，不但可以拿來短時間的煎、烤，本身帶有的骨頭與油花也適合拿來燉煮。
牛小排通常都是拿來煎或烤，今天就來試試看番茄燉牛小排囉~
食材

• 帶骨牛小排6片
  
• 中型番茄2顆
  
• 白蘿蔔1條
  
• 紅蘿蔔1條
  
• 洋蔥1顆
  
• 蔥1支
  
• 薑片約5片
  
• 
  
  調味料
  
  • 醬油約5大匙
    
  • 冰糖約1小匙
    
  • 八角2顆
    
  • 花椒粒約2小匙
    
  
  

作法

1.
牛小排隔著骨頭切塊後走活水後去表面髒污後備用   

2.
蔥切大段，薑切片備用   

3.
洋蔥、番茄與紅白蘿蔔切大塊備用   

4.
花椒放入球網中用水沖去表面雜質後備用   

5.
取一鍋，加入一大匙油後煸香薑片後加入蔥白拌炒至香味出來   

6.
隨後入蔥綠與洋蔥續炒至香味出來   

7.
洋蔥稍微軟後，加入番茄塊炒至稍微變軟   

8.
番茄變軟後，加入牛小排炒個幾下後，入醬油與冰糖炒出醬香   

9.
最後加入熱水淹過所有材料，並加入紅蘿蔔塊、八角與花椒一起燉煮約30分鐘   

10.
30分鐘後加入白蘿蔔塊再煮20-30分鐘即可盛盤上桌   

11.
牛小排軟爛，骨頭一碰即掉; 紅白蘿蔔入味香甜。甜甜酸酸又鹹香的番茄燉牛小排，很難不讓人白飯一碗接著一碗啊~   

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作者: bobodragon2001    時間: 2013-4-19 12:10:53

貌似看過了

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作者: 24gold24    時間: 2013-4-19 12:26:50

看貼回復是好習慣

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作者: 尊貴的基佬    時間: 2013-4-19 12:32:35

好人一個

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作者: 一心    時間: 2013-4-19 13:10:21

來幾句吧

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作者: 花家姐    時間: 2013-4-19 13:38:49

樓主也是培訓師嗎

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作者: skykingdom    時間: 2013-4-19 16:29:51

看貼回復是好習慣

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作者: {誼}    時間: 2013-4-19 21:34:58

這貼子你會收藏嗎

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作者: 傻QQ    時間: 2013-4-20 01:57:45

強的很，竟然有這樣的文章

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作者: 小妖怪    時間: 2013-4-20 04:49:11

我分享一下囉

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作者: 阿迅    時間: 2013-4-20 06:18:13

不錯不錯.,..我喜歡

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作者: naturebeehk    時間: 2013-4-20 08:11:06

回貼賺學識，不錯了

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作者: 阿迅    時間: 2013-4-21 06:17:05

今天再看下

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作者: coffyma    時間: 2013-4-22 06:42:46

我起來了 哈哈 剛才迷了會

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作者: [email protected]    時間: 2013-4-27 09:04:39

拿把椅子看表演

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作者: hopakngai    時間: 2013-4-28 10:54:39

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