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標題: 「我的第一堂甜點課食譜試作」吉拿棒 [打印本頁]

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作者: pistan    時間: 2013-4-19 07:29:12     標題: 「我的第一堂甜點課食譜試作」吉拿棒

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這吉拿棒～西班牙小油條，作法相當於泡芙，但是比起泡芙簡單入手多了，
當起鍋時酥脆的口感，伴上肉桂香氣的糖粉，
配着電影或影集，包你一根接著一根「揪涮嘴」,
我家喜歡單純的吉拿棒，就沒再加工裹上巧克力沾醬，一樣美味無敵～～
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食材

• 水75g
  
• 奶油40g
  
• 鹽ㄧ少撮
  
• 蛋一顆
  
• 植物油適量（油炸用）
  
• 中筋麵粉50g
  
• 
  
  肉桂糖粉
  
  • 細砂糖50g
    
  • 肉桂1小匙
    
  
  

作法

1.
肉桂糖粉作法：將細砂糖及肉桂放在一平盤上拌勻   

2.
吉拿棒作法：將水及奶油（切小塊可助快速融化）放入鍋中煮至沸騰   

3.
再將過篩之中筋麵粉及鹽拌入，並快速拌勻至無粉粒   

4.
待步驟3微溫時，將蛋液分4~5次倒入，每倒一次蛋液皆要全部拌勻且麵粉全部吸收蛋液才能再倒下一次蛋液，最後會呈現滑順的麵糊狀   

5.
取一擠花袋及星形擠花嘴，將麵糊裝入   

6.
熱油鍋（油至少要有6~7cm深），將麵糊擠成長度約10~12cm左右入油鍋，切斷麵糊可利用剪刀或用手指抹一下擠花嘴來切斷   

7.
炸至金黃色即可起鍋，放上廚房紙巾吸一下油，趁熱在肉桂糖粉中翻滾幾圈即可享用   

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作者: DiorCherie    時間: 2013-4-19 12:10:53

希望大家都有好運

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作者: Disy    時間: 2013-4-19 12:26:50

頂下再看

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作者: Disy    時間: 2013-4-19 12:32:35

我的媽呀，愛死你了

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作者: mic167    時間: 2013-4-19 12:47:57

回答了那麼多，沒有加分了，鬱悶。。

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作者: tracy10quTE~~    時間: 2013-4-19 13:10:21

天啊，這帖子不錯，竟然沒有人回

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作者: fifidodo3    時間: 2013-4-19 13:38:49

真是有你的！

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作者: oh~my~gag    時間: 2013-4-19 16:31:39

樓主good

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作者: tn52003    時間: 2013-4-19 21:34:58

哈哈 瞧你說的~~~  

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作者: 底褲超人    時間: 2013-4-20 01:57:45

看帖累了，回覆一下吧！

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作者: tamyc002    時間: 2013-4-20 03:50:59

這貼子你會收藏嗎

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作者: k2a3i4    時間: 2013-4-20 04:49:11

回個帖子支持一下！

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作者: juny0385    時間: 2013-4-20 06:18:13

一個子 沒看懂

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作者: 24gold24    時間: 2013-4-20 08:11:16

好帖，有才

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作者: Derek_Me    時間: 2013-4-20 08:13:29

老闆付我錢，我上班到尼伊達回帖子

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作者: coffyma    時間: 2013-4-22 06:38:08

飯可以亂吃，話也可以亂說，但帖子不可以亂髮哦

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作者: freegold    時間: 2013-4-27 09:04:39

先占個位置，記錄這個好帖子

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作者: 津村浩介    時間: 2013-4-28 10:54:39

厲害！強~~~~沒的說了！  

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