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標題: 马来Soto鸡汤 [打印本頁]

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作者: extra佬    時間: 2013-4-19 14:47:08     標題: 马来Soto鸡汤

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念念不忘马来西亚风味的Soto~ 香料熬的鸡汤，无论配上木粉、面条、或者饭团，都一样美味~ yummy yummy~
食材

• 两人份
  
• 烧开水两大碗
  
• 鸡腿一整个
  
• 豆芽两把
  
• 米粉适量
  
• 
  
  香料
  
  • 八角1个
    
  • 桂皮1个
    
  • 小茴香一撮
    
  • 花椒一撮
    
  • 白胡椒粒一撮
    
  
  
• 
  
  佐料
  
  • 红葱末1汤匙
    
  • 香茅末1汤匙
    
  • 大葱半粒
    
  • 黄姜2~3公分
    
  • 老姜2~3公分
    
  • 老蒜头5瓣
    
  
  
• 
  
  调味料
  
  • 胡椒粉适量
    
  • 盐1汤匙
    
  • 生抽2汤匙
    
  
  

作法

1.
将香料稍微敲碎，热锅，干炒至香味出来后，倒入热水锅里，大火煮。   

2.
水滚后，加入一整个去皮的鸡腿。   

3.
热油锅，炒香佐料。我没有黄姜，就用一汤匙的黄姜粉代替。也可以将所有的佐料放入搅拌机里搅泥后再炒。   

4.
佐料炒香后，再倒入热汤里煮。滚后转小火，盖锅。   

5.
约20分钟后（从鸡腿放入锅里的时间开始算起），将煮熟的鸡腿捞上来取肉。取完肉，再将鸡骨放进汤锅里熬煮。

6.
再熬半小时后，即可依个人口味的加入适量的盐和生抽调味。然后再下豆芽，就可关火。   

7.
将米粉在另一锅清水汤熟捞干盛完。或者可换成面条或饭团。   

8.
再放入鸡肉（如果觉得鸡肉凉了，可以再放入热汤里烫一下），淋上豆芽鸡汤，洒些青葱、葱油和胡椒粉即可开动咯！   

9.
啊~ 可别忘了配上最重要的酱料： 小辣椒切丁或剁粹+比例1：1的生抽和老抽哦~   

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作者: skykingdom    時間: 2013-4-19 18:13:09

這個帖不錯！！

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作者: HO0907    時間: 2013-4-19 18:32:53

厲害！強~~~~沒的說了！  

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作者: kengtr    時間: 2013-4-19 18:33:27

樓主good

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作者: frankyhui    時間: 2013-4-19 18:46:37

聲明一下：本人看貼和回貼的規則，好貼必看，精華貼必回。

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作者: 尊貴的基佬    時間: 2013-4-19 19:00:21

回個帖子支持一下！

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作者: xiao丸子    時間: 2013-4-19 19:09:59

好帖子，要頂！

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作者: HOTSTUDIO阿蚊    時間: 2013-4-19 20:11:57

不錯不錯.,..我喜歡

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作者: Gopper    時間: 2013-4-19 21:39:54

讀10年書，不然看樓主一篇帖子

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作者: 花家姐    時間: 2013-4-20 02:01:00

一樓的位置好啊..

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作者: freegold    時間: 2013-4-20 03:51:15

謝謝分享

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作者: runrunscooter    時間: 2013-4-20 04:57:47

這個貼不錯！！！！！看了之後就要回復貼子，呵呵

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作者: Tung8887    時間: 2013-4-20 06:18:13

文筆流暢，修辭得體，深得魏晉諸朝遺風，更將唐風宋骨發揚得入木三分，能在有生之年看見樓主的這個帖子。實在是我三生之幸啊。

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作者: michael.huang    時間: 2013-4-20 08:15:02

樓主的內容不管你信不信，反正我信了

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作者: ^^SaＳａbb    時間: 2013-4-21 06:19:30

老大,我好崇拜你喲  

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作者: lreneMOON    時間: 2013-4-22 06:47:15

這樣的貼子，不頂說不過去啊

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作者: bobodragon2001    時間: 2013-4-27 09:05:57

這帖子勢必造成迴響

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作者: 北極蝦    時間: 2013-4-28 11:27:15

經過你的指點 我還是沒找到在哪 ~~~

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