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標題: 肉鬆皮蛋豆腐 [打印本頁]

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作者: 大眾義工    時間: 2013-4-19 20:46:38     標題: 肉鬆皮蛋豆腐

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在台北時,每每夏天天氣很熱的時候,中午吃午飯都會點這道皮蛋豆腐,上面都撒上柴魚片,吃起來就有消暑的感覺,今天我改了點做法,加點肉鬆,辣椒醬,風味更好。
食材

• 盒裝豆腐1盒
  
• 皮蛋1個
  
• 肉鬆適量
  
• 蔥花適量
  
• 蒜末1大匙
  
• 醬油膏2大匙
  
• 辣椒醬1大匙
  
• 花椒粉1/2小匙
  
• 烏醋1小匙
  
• 香油1大匙
  
• 溫開水適量
  

作法

1.
將蒜末,辣椒醬,花椒粉,烏醋,香油,醬油膏,溫開水攪拌一下,溫開水不要太多,調至糊狀即可。   

2.
豆腐倒入盤子後,加入溫熱開水泡一下,這樣子醬汁倒入之後就不會一直會跑出豆腐裡面的水,影響醬汁的原本的味道了。   

3.
溫開水倒掉後,再豆腐的表面上,用刀子按著豆腐的印記往下切約豆腐的一半,不能切斷,這樣醬汁倒下時,可以較入味。   

4.
擺入皮蛋(我用的是黃金皮蛋,看起來金黃色),淋上醬汁。   

5.
擺上肉鬆,撒上蔥花就可食用囉。   

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作者: 牙`蔚    時間: 2013-4-20 00:15:02

這篇帖子，我還是第一次在這看到

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作者: tracy10quTE~~    時間: 2013-4-20 00:28:05

家財萬貫還得回很多貼哦

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作者: cb_reptile    時間: 2013-4-20 00:49:00

不錯不錯,我喜歡看  

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作者: 砵仔糕    時間: 2013-4-20 00:55:25

這一篇看起來不錯，可以頂

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作者: {誼}    時間: 2013-4-20 01:00:51

我起來了 哈哈 剛才迷了會

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作者: DiorCherie    時間: 2013-4-20 01:05:47

不錯不錯.,..我喜歡

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作者: jennyjellyfish    時間: 2013-4-20 01:13:44

樓主分享的好東西，我幫你宣傳

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作者: freegold    時間: 2013-4-20 01:32:30

謝謝分享好帖子，幫你回覆一下

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作者: 阿迅    時間: 2013-4-20 02:01:53

支持一下吧

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作者: 豪鬼AKUMA    時間: 2013-4-20 04:57:47

有人看過這帖嗎

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作者: 牙`蔚    時間: 2013-4-20 06:18:13

支持你一下下。。

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作者: 弒殺滅神    時間: 2013-4-20 08:15:02

我的idea，被樓主嫖竊了！

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作者: Derek_Me    時間: 2013-4-21 06:19:30

要多久才能升級啊

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作者: runrunscooter    時間: 2013-4-22 06:49:13

尼伊達看起來是個不錯的站喔

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作者: alvinsiusiu    時間: 2013-4-27 05:54:00

真是佩服得六體投地啊

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作者: chrity__summer    時間: 2013-4-27 09:19:22

你加油吧

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作者: stk190    時間: 2013-4-29 07:09:31

我想要`~

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