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標題: 芝麻酥餅 [打印本頁]

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作者: poonso    時間: 2013-4-20 16:43:00     標題: 芝麻酥餅

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小朋友想說酥酥的餅,想說炸很浪費油,所以改做酥餅,挺好吃的。
食材

• 中筋麵粉450g
  
• 沙拉油80g
  
• 塩1小匙
  
• 滾水120g
  
• 冷水100g
  
• 豬油25g
  
• 芝麻適量
  

作法

1.
將中筋麵粉150g放入鍋中,要用小火炒至微黃即可。   

2.
將沙拉油80g放入鍋中加熱至160度左右。   

3.
碗中倒八炒好的麵粉及1/2的塩,把加熱的沙拉油沖入,攪拌成酥油,放涼備用,即為油酥。   

4.
盆中放入麵粉300g及1/2小匙的塩,沖入120g的滾水,攪拌均勻後,倒冷水攪拌再入豬油混合搓揉沒有麵粉即可,鬆弛30分鐘,即為油皮。   

5.
將麵糰分成五等份,將麵糰攤開,舖上油酥。   

6.
包好的麵糰,在室溫鬆弛10分鐘。     

7.
把麵糰搓成長條狀,再盤捲起來,再鬆弛15分鐘。   

8.
將盤起來的麵糰壓平,沾上芝麻,鍋裡放少許油,用小火將餅煎至兩面金黃即可。   

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作者: tn52003    時間: 2013-4-20 18:07:04

沒人理我。。

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作者: hopakngai    時間: 2013-4-20 18:18:59

不是吧

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作者: svcscgba    時間: 2013-4-20 18:22:14

好帖子，要頂！

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作者: kinh9999    時間: 2013-4-20 18:30:53

天天到尼伊達報到，看帖篇篇回

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作者: skykingdom    時間: 2013-4-20 18:37:27

加油啊！！！！頂哦!!!!!支持樓主，支持你~

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作者: hkgordan    時間: 2013-4-20 18:41:32

小心大家盯上你哦

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作者: 尊貴的基佬    時間: 2013-4-20 18:46:06

頂你一下，好貼要頂！

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作者: ~Muscle~    時間: 2013-4-20 18:47:07

也許似乎大概是，然而未必不見得。

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作者: Some1    時間: 2013-4-20 18:51:51

支持你加分

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作者: 切雞飯    時間: 2013-4-20 18:57:21

做一個,做好了,請看

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作者: 切雞飯    時間: 2013-4-20 18:58:26

希望大家都有好運

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作者: 9394    時間: 2013-4-20 19:05:24

這貼子你會收藏嗎

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作者: 太陽穴    時間: 2013-4-20 19:05:24

要是能加精華就好了

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作者: 我不是傻鴨    時間: 2013-4-21 06:19:30

厲害！強~~~~沒的說了！  

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作者: gaiful    時間: 2013-4-22 06:49:13

我之所以能一直看，是因為我都常回覆

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作者: tracy10quTE~~    時間: 2013-4-27 09:05:57

頂的就是你

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作者: jackjack99    時間: 2013-4-28 11:27:15

謝謝分享

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