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標題: 家常麵疙瘩 [打印本頁]

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作者: nh88    時間: 2013-4-20 14:07:05     標題: 家常麵疙瘩

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好吃又簡單!!!只要簡單的配料就可以做出一碗好吃的麵疙瘩，是一種端上桌大家都會稱讚手藝的好吃料理哦(^0^)/
此份量當天做是五人份哦(都是女生)
可以依人數來增減份量，材料也可以依喜好改變
食材

• 紅蘿蔔一條
  
• 香菇適量
  
• 豬肉絲適量
  
• 蔥適量
  
• 蒜頭適量
  
• 鹽巴適量
  
• 雞粉可有可無
  
• 青菜適量
  
• 
  
  麵疙瘩
  
  • 中筋麵粉600g
    
  • 蛋2顆
    
  • 水適量
    
  • 鹽少許
    
  
  

作法

1.
將一半麵粉倒入碗中，加一顆蛋與些許水攪拌

2.
使麵糊均勻再加入剩下的一顆蛋和麵粉再加些許水拌勻水一次加一點，不要讓麵糊變稀，攪的時候會感覺手在用力若覺得攪勻後有點太稠再加入些許水攪拌   

3.
最後要使麵糊呈現用筷子劃一圈碗旁時麵糊不會很快就回復原位，用筷子將麵糊弄起會呈現一端黏在筷子上但仍與碗裡相接然後將麵糊放著45分鐘(會讓它更Q)   

4.
準備材料：蒜頭切塊，香菇紅蘿蔔肉絲切絲，蔥切段，青菜洗好切好(青菜什麼都可以加，看你喜歡什麼菜)   

5.
開火先將蒜頭丟入(讓水分減少以免加油會噴的很可怕)再加入油爆香   

6.
加入香菇，紅蘿蔔，肉絲(依續放入炒，肉絲後放是以免肉炒太久太澀)，再最後加入白色蔥段下去拌炒   

7.
炒完後加入水至鍋子七八分滿(因為隨著煮的時間水會越來越少)   

8.
蓋上鍋蓋大火讓水滾   

9.
水滾後轉中火就可以開始放入麵糊，先將湯匙前端泡進鍋子使湯匙濕(此步驟可避免大量麵糊黏在湯匙上)然後開始用湯匙開始一匙一匙挖麵糊進鍋內   

10.
湯匙進鍋中稍微水平晃動，麵糊就會進鍋內了   

11.
等麵糊浮起，若麵糊比較大、厚就要煮久一點，浮起後將青菜加入轉大火持續煮(這樣菜比較不會變黃)   

12.
等到青菜差不多後轉中小火，加入鹽巴調味(我也有加一點雞粉進去調味，可有可無)再加入剩下的綠蔥段可以用鍋鏟將較厚的麵疙瘩切一半，若中心無麵粉就代表好了，若還有一點白白的就再煮一下到中心熟透就可以準備盛鍋囉(最後也可以打上一顆蛋花會更漂亮也很好吃哦)   

13.
完成一道有蔬菜肉類的營養簡單又好吃的麵疙瘩囉   

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作者: 小妖怪    時間: 2013-4-20 18:07:04

說嘛1~~~想說什麼就說什麼嘛~~  

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作者: alvinsiusiu    時間: 2013-4-20 18:18:59

我也來頂一下..  

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作者: tissss    時間: 2013-4-20 18:30:53

幫你回覆一下

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作者: tamyc002    時間: 2013-4-20 18:37:27

有才的不在少數啊

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作者: Gopper    時間: 2013-4-20 18:41:32

正好你開咯這樣的帖

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作者: naturebeehk    時間: 2013-4-20 18:47:07

先占個位置，記錄這個好帖子

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作者: 切雞飯    時間: 2013-4-20 18:51:51

我也來頂一下..  

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作者: tamyc002    時間: 2013-4-20 18:57:21

你加油吧  

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作者: lreneMOON    時間: 2013-4-20 18:58:26

好啊，謝樓主

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作者: oh~my~gag    時間: 2013-4-20 19:05:24

初來乍到，請多多關照。

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作者: {誼}    時間: 2013-4-20 19:05:24

經過你的指點 我還是沒找到在哪 ~~~

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作者: kensiu123    時間: 2013-4-21 06:19:30

頂你一下.  

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作者: 切雞飯    時間: 2013-4-22 06:49:13

加油啊！！！！頂哦!!!!!

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作者: mic167    時間: 2013-4-27 05:54:00

怎麼就沒人拜我為偶像那?? ~

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作者: DiorCherie    時間: 2013-4-27 09:19:22

這年頭，分不好賺啊

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作者: jackjack99    時間: 2013-4-29 07:09:31

分享我的感謝，謝謝樓主

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