SAY討論區
標題:
藍莓塔 Blueberry Tart
[打印本頁]
作者:
tkrrv1984
時間:
2013-4-22 08:46:52
標題:
藍莓塔 Blueberry Tart
2013 年 04 月 22 日發佈列印 分享 收藏
簡介
份量 Yield：4個直徑9公分的小塔
食材
油酥麵糰
室溫奶油190g
鹽5g
牛奶或水50ml
麵粉250g
藍莓餡
新鮮藍莓100g
細砂糖15g
糖粉裝飾用適量
作法
1.
油酥麵糰將奶油切成小塊狀放入攪拌盆中用湯匙壓碎並快速攪拌成乳狀。
2.
油酥麵糰取另一小碗，讓鹽在牛奶或水中溶解，將液體倒入步驟1.的奶油中，持續攪拌。
3.
油酥麵糰麵粉過篩，分次大量加入濕料中，但不要過度攪拌麵糰，將麵糰放在工作台上，用手重複將麵糰收攏團狀、推開壓扁再收成團狀，使之變得均勻。
4.
油酥麵糰麵糰均勻後收攏成團，用保鮮膜包覆於冰箱中靜置2小時。
5.
油酥麵糰拿出麵糰，取其中180g，其餘麵糰用保鮮膜包好放進冰箱冷凍。
6.
藍莓餡烤箱預熱190度C，將塔模塗上奶油灑上麵粉﹝份量外﹞。
7.
藍莓餡油酥麵糰桿成3mm麵皮，將麵皮鋪在模型上，用叉子在底部戳洞，在餅皮上先鋪上一層烘焙紙或鋁箔紙，稍微按壓，再放上pie weight，或是豆子白米等，放入烤箱烤10分鐘，或觀察派皮邊緣便成金黃色即可取出。
8.
藍莓餡取另一碗，放入藍莓倒入細砂糖，混合均勻後散上塔皮。
9.
藍莓餡將塔再度放入烤箱，以180度C烘烤20分鐘。
10.
藍莓餡藍莓塔放涼脫模並均勻篩上糖粉，完成。
作者:
lreneMOON
時間:
2013-4-22 12:10:50
看帖累了，回覆一下吧！
作者:
junhau
時間:
2013-4-22 12:18:43
猛力的回覆，潛水值上上上
作者:
砵仔糕
時間:
2013-4-22 12:21:56
我來看看！謝謝
作者:
豪鬼AKUMA
時間:
2013-4-22 12:40:38
分享的文章不錯看
作者:
mic167
時間:
2013-4-22 12:46:34
看帖累了，回覆一下吧！
作者:
豪鬼AKUMA
時間:
2013-4-22 12:50:49
聲明一下：本人看貼和回貼的規則，好貼必看，精華貼必回。
作者:
[email protected]
時間:
2013-4-22 12:57:20
我又回復了
作者:
kenneth_sweet
時間:
2013-4-22 13:15:51
人氣還要再提高
作者:
一心
時間:
2013-4-22 13:57:42
讀10年書，不然看樓主一篇帖子
作者:
juny0385
時間:
2013-4-22 14:04:29
感謝樓主
作者:
底褲超人
時間:
2013-4-22 14:30:39
說的不錯
作者:
kenneth_sweet
時間:
2013-4-22 15:04:31
我好想升級
作者:
maverickhon
時間:
2013-4-23 05:12:49
我等你喲
作者:
kengtr
時間:
2013-4-23 06:55:08
好看的程度，心照不宣
作者:
hkgordan
時間:
2013-4-23 06:57:06
我回不回呢 考慮再三 還是不回了吧 ^_^
作者:
HOTSTUDIO阿蚊
時間:
2013-4-27 09:08:01
要是文章和圖片能多一點，就好了
作者:
runrunscooter
時間:
2013-4-28 11:45:04
頂你一下，好帖要頂！
作者:
vol1210
時間:
2013-5-1 08:01:37
昨晚多幾分鐘的準備，今天少幾小時的麻煩。
歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)
Powered by Discuz! X2