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標題: 馬鈴薯香腸迷你鹹派 | Potato Chorizo Mini Quiches [打印本頁]

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作者: 武神張    時間: 2013-4-25 08:47:00     標題: 馬鈴薯香腸迷你鹹派 | Potato Chorizo Mini Quiches

2013 年 04 月 25 日發佈列印 分享  收藏簡介

雖然不萊嗯做過的鹹點並不多，但這份食譜絕對能擠進既簡單又不會失敗的精緻鹹點之一，為了本周於Montreal的一場攝影展開幕酒會活動，我決定再做它一回，同時也將之前因餐宴時間匆忙，沒時間拍下照片的步驟一一紀錄，希望你們有機會也一起試試。
食材

• 
  
  內餡材料
  
  • 橄欖油1大匙
    
  • 義式香腸150g
    
  • 馬鈴薯1大顆
    
  • 鹽A1/4茶匙
    
  • 黑胡椒1/4茶匙
    
  • 紅辣椒粉1/4茶匙
    
  
  
• 
  
  蛋糊材料
  
  • 全蛋八顆
    
  • 鹽B1/2茶匙
    
  • 紅辣椒粉1茶匙
    
  • 切達起司Cheddar120g
    
  • 美奶滋表面裝飾少許
    
  • 青蔥表面裝飾少許
    
  
  

作法

1.
將義式香腸及馬鈴薯切成細丁狀備用。炒鍋放入橄欖油及義式香腸丁，以中火拌炒約4~5分鐘。   

2.
加入馬鈴薯丁、鹽(A)、黑胡椒後即紅辣椒粉，持續拌炒至馬鈴薯丁可以輕易壓碎即可起鍋(約12分鐘)   

3.
起鍋後用廚房紙巾吸附油脂備用。   

4.
另準備一只攪拌缽放入8顆全蛋、鹽及紅辣椒粉，以打蛋器和拌均勻。   

5.
使用防沾迷你瑪芬烤模(或噴上防沾烤盤油)，底部先鋪上一層切達起司。   

6.
接著以小湯匙將義式香腸與馬鈴薯丁，挖進每一烤模內約達8分滿高度，接著倒入蛋液至完全覆蓋內餡高度(約至9分滿)，然後端起烤盤輕敲讓蛋液間的空氣排出。   

7.
最後表層再撒上一層切達起司即可準備進烤箱。烤箱預熱至180度(華氏350度)，將烤盤放進烤箱中層，設定烘培時間約為16~18分鐘後出爐。

8.
稍微放涼後即可輕易將迷你鹹派脫模(或用細竹籤沿著烤模刮一圈幫助分離)。這份「馬鈴薯香腸迷你鹹派」食譜，不萊嗯曾經在幾個星期前的生日餐宴上做過一回，它好吃難忘的滋味可是讓幾天後再見到不萊嗯的友人念念不忘咧！   

9.
它真的是好看又好吃，忍不住要多拍幾張照片呀~   

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作者: 十兵衛    時間: 2013-4-25 12:10:40

要是能在多一點就好了

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作者: coffyma    時間: 2013-4-25 12:49:03

好文章，和大家一起分享

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作者: 花家姐    時間: 2013-4-25 12:55:52

分享我的感謝，謝謝樓主

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作者: 切雞飯    時間: 2013-4-25 13:01:07

厲害！強~~~~沒的說了！  

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作者: frankyhui    時間: 2013-4-25 13:07:16

感謝樓主

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作者: 我不是傻鴨    時間: 2013-4-25 13:17:13

好文大家看，看完要回覆

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作者: 鬼谷先生    時間: 2013-4-25 13:22:43

好帖子，要頂！

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作者: mydear888    時間: 2013-4-25 13:35:45

老闆付我錢，我上班到尼伊達回帖子

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作者: Some1    時間: 2013-4-25 13:42:13

嚴重支持！

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作者: jerrygarry    時間: 2013-4-25 13:55:05

好 好帖 很好帖 確實好帖 少見的好帖

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作者: juny0385    時間: 2013-4-25 14:07:55

你加油吧  

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作者: frankyhui    時間: 2013-4-25 14:23:54

不錯啊，沒看過這麼好看的

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作者: HOTSTUDIO阿蚊    時間: 2013-4-25 14:51:26

也許似乎大概是，然而未必不見得。

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作者: runrunscooter    時間: 2013-4-26 07:12:36

拿分走人呵呵，樓下繼續！

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作者: tamyc002    時間: 2013-4-27 05:57:47

看帖累了，回覆一下吧！

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作者: andykom28    時間: 2013-4-27 09:20:33

分享一切美好的事物是樓主的責任，回覆是每一位會員的義務

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作者: andykom28    時間: 2013-4-29 07:12:56

天天尼伊達，快樂似神仙

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作者: 世界沒日    時間: 2013-5-1 08:18:10

樓主福如東海，萬壽無疆！  

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作者: gaiful    時間: 2013-5-5 06:45:06

很有吸引力

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