SAY討論區

標題: 綠豆涼粉（≡^ㅈ^≡） [打印本頁]

---

作者: Hiro    時間: 2013-4-28 17:23:13     標題: 綠豆涼粉（≡^ㅈ^≡）

2013 年 04 月 28 日發佈列印 分享  收藏簡介

請用量米的杯子來量!!
另一連結http://www.dodocook.com/recipe/37601
食材

• 綠豆澱粉1杯(量米杯)
  
• 水5~7杯(依個人喜好之軟硬度調整水份)
  
• 配料如下
  
• 雞蛋2顆
  
• 小黃瓜1條
  
• 胡蘿蔔(配色用，可以蟹肉棒剝絲代替)依個人喜好
  
• 可樂果/多力多滋/堅果依個人喜好
  
• 雞胸肉(可省略)依個人喜好
  
• 醬料:黑嚕嚕麻醬如下
  
• 黑芝麻醬(白芝麻醬也可以o.o)3大匙
  
• 香油1~2大匙
  
• 米醋2大匙
  
• 醬油2大匙
  
• 豆漿或者冷開水3大匙
  

作法

1.
主要食材如圖   

2.
將綠豆澱粉+水(我是用1:6)調勻倒入鍋中一邊攪拌一邊煮直到有點濃稠，倒入電鍋(外鍋約一杯水在少一些)蒸到半透明狀，放涼再拿去冰或者趕時間→底部泡冷水降溫放入冰箱冰。另一種做法是:將綠豆澱粉+水(直接蒸我用1:5)調勻分次倒入電鍋蒸，每次倒進去前都要攪拌喔~會沉澱!!整個呈現半透明色澤就是熟了。徹底冷卻前不要動它，要是動到的話用湯匙抹平就好。若是想換四方形容器也可以，四方形凝固後切起來比較整齊。   

3.
蒸涼粉時，可以先煎蛋皮(兩顆蛋打散加少許鹽或者高湯粉)。小黃瓜用鹽巴搓過表面用冷開水或者熱開水沖一下。胡蘿蔔削皮。   

4.
將蛋皮先取長度再切絲。小黃瓜(斜切)切片後再切絲。胡蘿蔔切絲後過一下熱開水或者煮熟。(粗細都依個人喜好)   

5.
醬料可依個人喜好再調整，若黑芝麻醬是純黑芝麻沒加糖的，請自行添加砂糖~   

6.
三色絲和醬料都準備好後，將可樂果or多力多滋or烤過的堅果打碎(可省略)^^   

7.
如果要加雞肉的話→燒一些水加點鹽巴，把雞胸肉放入鍋中煮熟撈起冷卻，用叉子刮就可以快速弄出雞絲了!(煮雞肉的水可以當高湯)   

8.
涼粉盡量當天吃完，未沾到醬的可以冷藏保存到隔天。   

附件: [180120a0mpxxod2oa.jpg] 180120a0mpxxod2oa.jpg (2013-4-28 17:23:13, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzE4NjMwfGE4YjdkZTM1fDE3ODU5OTA3ODF8MHww

附件: [180119nupieoenaea.jpg] 180119nupieoenaea.jpg (2013-4-28 17:23:13, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzE4NjI5fDc1OTdlMWFjfDE3ODU5OTA3ODF8MHww

附件: [180119yzrsolvw5wg.jpg] 180119yzrsolvw5wg.jpg (2013-4-28 17:23:13, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzE4NjI4fGY0N2MyNWM0fDE3ODU5OTA3ODF8MHww

附件: [180119mtpurlekx0h.jpg] 180119mtpurlekx0h.jpg (2013-4-28 17:23:13, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzE4NjI3fGNiZDEwMDA2fDE3ODU5OTA3ODF8MHww

附件: [180119ank0egs5v2n.jpg] 180119ank0egs5v2n.jpg (2013-4-28 17:23:13, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzE4NjI2fGUwZjA0YWU5fDE3ODU5OTA3ODF8MHww

附件: [180119ezhmeinmijv.jpg] 180119ezhmeinmijv.jpg (2013-4-28 17:23:13, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzE4NjI1fDRhNGFjOWMyfDE3ODU5OTA3ODF8MHww

附件: [180119louucdd0rsq.jpg] 180119louucdd0rsq.jpg (2013-4-28 17:23:13, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzE4NjI0fDQzMjc2MjQwfDE3ODU5OTA3ODF8MHww

附件: [180119mulbrjvknhi.jpg] 180119mulbrjvknhi.jpg (2013-4-28 17:23:13, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzE4NjIzfGNlMDcyZDg1fDE3ODU5OTA3ODF8MHww

---

作者: [email protected]    時間: 2013-4-28 18:03:23

天天到尼伊達報到，看帖篇篇回

---

作者: 正義西門慶    時間: 2013-4-28 18:16:21

生為地球人，就是愛看帖

---

作者: andykom28    時間: 2013-4-28 18:19:55

謝謝分享

---

作者: 曾冇權    時間: 2013-4-28 18:32:55

幫你頂，人還是厚道點好

---

作者: 9394    時間: 2013-4-28 18:32:59

希望大家幫我把這個帖發給你身邊的人，謝謝！

---

作者: tn52003    時間: 2013-4-28 18:40:15

這一篇看起來不錯，可以頂

---

作者: 鳥不起點算    時間: 2013-4-28 18:45:50

不錯啊! 一個字牛啊!

---

作者: 津村浩介    時間: 2013-4-28 18:53:55

3q for 分享

---

作者: freegold    時間: 2013-4-28 19:07:46

熱情分享好文章，看了都要來回覆

---

作者: tracy10quTE~~    時間: 2013-4-28 19:19:32

謝謝分享了!

---

作者: 津村浩介    時間: 2013-4-28 19:24:33

好帖盡在尼伊達

---

作者: gaiful    時間: 2013-4-28 19:46:49

樓主good

---

作者: 盲搶鹽    時間: 2013-4-28 19:54:48

要不我崇拜你?行嗎?  

---

作者: hillmen    時間: 2013-4-28 21:54:37

天天到尼伊達報到，看帖篇篇回

---

作者: xiao丸子    時間: 2013-4-28 23:13:33

貌似我真的很笨????哎

---

作者: 太陽穴    時間: 2013-4-29 05:45:54

熱情分享好文章，看了都要來回覆

---

作者: ^^SaＳａbb    時間: 2013-4-29 07:30:04

要不我崇拜你?行嗎?  

---

作者: fifidodo3    時間: 2013-5-1 08:49:27

呵呵 都沒人想我~~

---

作者: 切雞飯    時間: 2013-5-5 07:02:42

一個認真分享文章的樓主，謝謝你

---

歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)

Powered by Discuz! X2