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標題: 湘菜香辣紅剁椒魚頭 [打印本頁]

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作者: learnsing    時間: 2013-5-1 03:25:09     標題: 湘菜香辣紅剁椒魚頭

2013 年 05 月 01 日發佈列印 分享  收藏簡介

365天。365道食譜。一天一篇不間斷的美食日記, 是我給自己這一年的挑戰。請參觀我的廚房探險全紀錄:）http://ichigoholly.pixnet.net/blog
火辣辣的湖南紅剁椒鋪在白嫩嫩的魚頭肉上, 加上蒸的軟滑帶Q的魚皮, 真的太好吃了拉! 而且最棒的是魚頭的肉其實還蠻多的, 又沒有刺, 剁椒雖然紅澄澄的一片可是其實不會真的很辣唷, 我個人覺得反而是鮮味多一些!
食材

• 魚頭750克
  
• 米酒2大匙
  
• 鹽,白胡椒粉少許
  
• 大蒜6顆切碎
  
• 薑8片4片切碎再留4片備用
  
• 蔥3支1枝切細蔥花,2支切段
  
• 湖南剁椒8大匙
  
• 香菜裝飾用1支
  
• 油4大匙
  

作法

1.
將魚頭兩面均勻用米酒, 鹽和白胡椒粉抹勻, 下面墊上薑片和蔥段, 醃半個小時   

2.
切碎的大蒜和薑跟剁椒拌均勻, 舖在魚頭上   

3.
大火燒開水, 蒸13分鐘, 另外起鍋燒熱油

4.
倒掉多餘的湯汁, 灑上蔥花, 淋上熱油,再蒸1分鐘起鍋,以香菜裝飾, 鮮美香辣的剁椒魚頭就可以上桌囉   

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作者: 傻QQ    時間: 2013-5-1 05:59:30

頂．支持，路過．

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作者: weltergf    時間: 2013-5-1 06:15:47

小心大家盯上你哦

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作者: jerrygarry    時間: 2013-5-1 06:15:49

加油啊！！！！頂哦!!!!!  

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作者: ~Muscle~    時間: 2013-5-1 06:16:39

我回不回呢 考慮再三 還是不回了吧 ^_^  

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作者: 花家姐    時間: 2013-5-1 06:18:59

今天我這邊開啟帖子速度有點慢

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作者: juny0385    時間: 2013-5-1 06:20:54

這貼？不回都不行啊

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作者: Some1    時間: 2013-5-1 06:22:16

努力,努力,再努力!!!!!!

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作者: junhau    時間: 2013-5-1 06:28:56

長時間沒來看了 ～～

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作者: tracy10quTE~~    時間: 2013-5-1 06:29:01

希望大家都有好運

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作者: tissss    時間: 2013-5-1 06:34:31

說的不錯

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作者: 鳥不起點算    時間: 2013-5-1 06:35:55

我又來囉，應該在前幾帖吧

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作者: k2a3i4    時間: 2013-5-1 06:38:34

是樓主原創嗎

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作者: svcscgba    時間: 2013-5-1 06:39:52

我也來頂一下..  

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作者: 太陽穴    時間: 2013-5-1 06:42:50

這帖沒看過，來看看

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作者: juny0385    時間: 2013-5-1 06:44:01

家財萬貫還得回很多貼哦

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作者: kensiu123    時間: 2013-5-1 06:49:40

其實回帖算是一種沒德德，所以我快成聖人了

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作者: xiao丸子    時間: 2013-5-1 06:59:08

有一天醒來，我的電腦就看到尼伊達論壇了

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作者: fifidodo3    時間: 2013-5-1 09:11:24

不錯不錯,我喜歡看  

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作者: kengtr    時間: 2013-5-5 07:14:56

支持一下

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