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標題:
蠔油燴海參
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作者:
點燃心火
時間:
2013-5-3 08:08:46
標題:
蠔油燴海參
2013 年 05 月 03 日發佈列印 分享 收藏
簡介
海參含水量高，過度烹煮容易縮小化水，改以蠔油醬汁浸泡，再芶汁燴芡，即可煮出口感肥厚且有鮮味的海參，搭配水燙青蔬，是一道既體面又健康的菜色。
食材
材料
海參2條
青蔥2根
薑1段
青江菜6株
油2大匙
水1/2杯
太白粉水3大匙
調味料
李錦記舊庄特級蠔油2大匙
米酒1大匙
作法
1.
青江菜切齊頭尾，青蔥切段，薑切絲，海參剖開去腸泥切大塊。
2.
以2大匙冷油加入蔥薑爆至焦黃成蔥油盛出，原鍋下蠔油炒出香氣，下米酒提香，加入水煮至沸騰，再將海參塊加入，不蓋略泡10分鐘入味。
3.
燒開一小鍋水，加少許油，青江菜入沸水燙熟撈出排盤。
4.
蠔油海參重新加熱，以太白粉水芶芡，熄火前加入蔥油，再淋燴於青江菜上即成。
作者:
Gopper
時間:
2013-5-3 12:01:45
不錯 不錯 比我強多了
作者:
andykom28
時間:
2013-5-3 12:12:10
應該加分
作者:
alvinsiusiu
時間:
2013-5-3 12:12:32
呵呵 那就好好玩吧~~~~
作者:
tracy10quTE~~
時間:
2013-5-3 12:44:35
一個子 沒看懂
作者:
tissss
時間:
2013-5-3 12:47:45
樓上的稍等啦
作者:
alvinsiusiu
時間:
2013-5-3 13:33:09
先回覆一下，閃人
作者:
Derek_Me
時間:
2013-5-3 14:16:31
這個帖不錯！！
作者:
一心
時間:
2013-5-3 14:40:14
哎 怎麼說那~~
作者:
nh88
時間:
2013-5-3 14:50:26
就為賺分嘛
作者:
a_c_e06
時間:
2013-5-3 16:05:10
長時間沒來看了 ～～
作者:
juny0385
時間:
2013-5-4 03:08:36
不管你信不信，反正我信
作者:
chrity__summer
時間:
2013-5-4 03:17:55
第一次來這論壇..
作者:
曾冇權
時間:
2013-5-4 05:15:55
其實回帖算是一種沒德德，所以我快成聖人了
作者:
bobodragon2001
時間:
2013-5-4 06:47:25
我該不會是最後一個頂的吧
作者:
naturebeehk
時間:
2013-5-4 06:47:28
呵呵,明白了
作者:
HOTSTUDIO阿蚊
時間:
2013-5-4 11:44:46
樓上的稍等啦
作者:
bobodragon2001
時間:
2013-5-5 07:18:39
頂．支持，路過．
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