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標題: 木耳豆干炒肉絲 [打印本頁]

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作者: 果醬愛好者    時間: 2013-5-4 19:28:36     標題: 木耳豆干炒肉絲

2013 年 05 月 04 日發佈列印 分享  收藏簡介

這道菜做工比較繁雜，利用多道手續，堆疊拼湊出腦海中想吃到的口味。
豆干事先佃煮入味，炒的過程熗入米酒不死鹹。
最重要的是，炒的過程需要快速拌炒，才能使3種食材相互融合，吃起來不衝突。
食材

• 肉絲適量
  
• 木耳適量
  
• 豆干6個
  
• 醬油適量
  
• 烏醋適量
  

作法

1.
佃煮豆干：一塊豆干約切成4~5塊，需有些許厚度。適量的壽喜燒醬汁、陳年醋及水均勻混合後，放入豆干，大火煮滾後，再以小小火煮約15分。放涼備用。壽喜燒醬汁可以用醬油膏代替。   

2.
做法1中的豆干每塊再切對半，肉絲洗淨，木耳洗淨切絲。   

3.
平底鍋放入油，先放入豆干或煎或炒至表皮略金黃。接著放入木耳炒至木耳水分略乾，熗入米酒炒至木耳熟。再放入肉絲炒至7分熟，倒入醬油拌炒後，再放入烏醋拌炒。炒至水份略為收乾，完成！   

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作者: 牙`蔚    時間: 2013-5-5 00:03:57

樓主也是培訓師嗎

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作者: oh~my~gag    時間: 2013-5-5 00:05:11

努力,努力,再努力!!!!!!

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作者: 傻QQ    時間: 2013-5-5 00:20:25

第一次來這論壇..

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作者: ccseeker2012    時間: 2013-5-5 00:32:59

謝謝分享了!

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作者: tissss    時間: 2013-5-5 00:41:49

拿把椅子看表演

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作者: tomato_alex    時間: 2013-5-5 00:42:44

貌似看過了

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作者: 砵仔糕    時間: 2013-5-5 00:46:28

今天再看下

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作者: hillmen    時間: 2013-5-5 00:57:19

謝謝分享了!

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作者: kengtr    時間: 2013-5-5 01:03:06

搶座位來了

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作者: 太陽穴    時間: 2013-5-5 01:07:48

我看不太到喔

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作者: stk190    時間: 2013-5-5 01:34:18

我在努力中

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作者: tissss    時間: 2013-5-5 01:36:18

非常感謝樓主，樓主萬歲萬歲萬萬歲！  

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作者: cb_reptile    時間: 2013-5-5 01:39:18

初來乍到，請多多關照。。。

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作者: gaiful    時間: 2013-5-5 01:43:42

呵呵，等著就等著...

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作者: ^^SaＳａbb    時間: 2013-5-5 01:47:41

我有家的感覺~~你知道嗎  

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作者: stk190    時間: 2013-5-5 01:49:21

這年頭，分不好賺啊

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作者: 小妖怪    時間: 2013-5-5 01:55:06

我又來囉，應該在前幾帖吧

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作者: 9394    時間: 2013-5-5 02:10:06

不錯，看看。

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作者: vol1210    時間: 2013-5-5 07:26:33

很好！很強大！

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