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標題: 塔香豆干杏鮑菇 [打印本頁]

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作者: 采兒    時間: 2013-5-4 22:05:02     標題: 塔香豆干杏鮑菇

2013 年 05 月 04 日發佈列印 分享  收藏簡介

這是一道重口味的料理,以辣豆瓣醬為主的調味,再加入了九層塔後,相得益彰地..香氣更是明顯~豆乾和杏鮑菇都入味好吃! 不只是下飯菜而已,也是很適合下酒的小菜喔! 冷熱吃都適宜~^^
食材

• 大黑豆干2塊
  
• 杏鮑菇(中型)2支
  
• 毛豆半碗
  
• 九層塔1把
  
• 辣椒1支
  
• 蒜末1大匙
  
• 橄欖油1大匙
  
• 
  
  調味料
  
  • 辣豆瓣醬1又1/2大匙
    
  • 醬油1小匙
    
  • 糖1/2小匙
    
  • 米酒1大匙
    
  • 水約50ml
    
  • 香油少許
    
  
  

作法

1.
所有食材洗淨瀝乾備用~豆干.杏鮑菇切成大小一致適口的丁狀。   

2.
杏鮑菇先入乾鍋煸炒一下..微上色香氣釋出後推至鍋邊,倒入約1大匙橄欖油爆香蒜末和豆干,豆干煸炒透後再和杏鮑菇拌炒~接著加入毛豆再炒均勻。   

3.
最後加入辣豆瓣醬炒香後,再加入醬油→糖→米酒→水.拌炒均勻..湯汁收乾豆干入味後淋下少許香油,放入辣椒末.九層塔拌炒均勻即可盛盤。(★喜歡辣椒味道重些的人,可在爆香蒜末時將辣椒加入一起爆香)   

4.
★冷吃熱食皆適宜~大黑豆干買滷好的使用亦可。辣豆瓣醬(不辣的亦可)因品牌鹹度不同,調味料份量比例僅供參考.可自行調整~^^   

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作者: 24gold24    時間: 2013-5-5 00:03:57

哈哈，看的人少，回一下

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作者: michael.huang    時間: 2013-5-5 00:05:11

最有人氣的帖子

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作者: Disy    時間: 2013-5-5 00:20:25

回貼賺學識，不錯了

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作者: andykom28    時間: 2013-5-5 00:20:49

謝謝分享

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作者: stk190    時間: 2013-5-5 00:32:59

頂頂更健康，越頂吃的越香。

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作者: 太陽穴    時間: 2013-5-5 00:41:49

認真回覆每一篇，希望能得到好分數

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作者: 現實999    時間: 2013-5-5 00:42:44

厲害！強~~~~沒的說了！  

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作者: yan4327    時間: 2013-5-5 00:57:19

給你打氣加油，謝謝分享

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作者: 9394    時間: 2013-5-5 01:03:06

加油啊！偶一定會追隨你左右，偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~

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作者: Tung8887    時間: 2013-5-5 01:07:48

頂的就是你

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作者: 底褲超人    時間: 2013-5-5 01:34:18

我是來收集資料滴...

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作者: katchan0481    時間: 2013-5-5 01:36:18

先頂後看

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作者: 阿迅    時間: 2013-5-5 01:39:18

我看不太到喔

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作者: 現實999    時間: 2013-5-5 01:43:42

老大,我好崇拜你喲  

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作者: michael.huang    時間: 2013-5-5 01:47:41

希望大家都有好運

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作者: weltergf    時間: 2013-5-5 01:49:21

生為地球人，就是愛看帖

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作者: 正義西門慶    時間: 2013-5-5 01:55:06

好 好帖 很好帖 確實好帖 少見的好帖

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作者: ILOVEU5    時間: 2013-5-5 02:10:06

你加油吧

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作者: hillmen    時間: 2013-5-5 07:26:33

估計你是沒見識過~` 呵呵  

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