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標題: 手指餅乾 [打印本頁]

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作者: 采兒    時間: 2013-5-5 16:04:38     標題: 手指餅乾

2013 年 05 月 05 日發佈列印 分享  收藏簡介

手指餅乾常出現在提拉米蘇和夏洛特蛋糕中，跟著妞仔的食譜書練習，吃起來有點像雞蛋糕的輕脆版手指餅乾就完成囉，作法真的非常簡單^^
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食材

• 糖粉適量
  
• 蛋黃45g
  
• 蛋白75g
  
• 細砂糖50g
  
• 麵粉60g
  

作法

1.
蛋黃和2/3的糖打散，至顏色變淡，糖溶解。

2.
步驟說明取一乾淨容器，放入蛋白，蛋白打至稍微起泡後分次倒入砂糖，持續打發至硬式發泡(*請留意打發蛋白用的容器一定要是無水無油的乾燥容器，且蛋白不能混到一丁點蛋黃，會無法打出硬式發泡的蛋白喔!)   

3.
取部分打發蛋白與step1拌勻   

4.
將step3及剩餘的蛋白一起輕輕拌勻   

5.
將過篩的麵粉分次倒入(每次拌勻後才能再篩入剩餘的麵粉)   

6.
攪拌時以刮刀由底部往上撈起，輕輕拌勻至無粉粒狀，裝入口徑1cm的圓型擠花器，於烘焙紙上擠出一根根手指麵糊，篩上糖粉

7.
放入預熱180度的烤箱烘焙7~10分鐘，出爐待放涼後取下，單吃就很好吃，也可夾上果醬喔^^   

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作者: 阿迅    時間: 2013-5-5 18:01:22

說的真有道理啊！

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作者: svcscgba    時間: 2013-5-5 18:07:47

加油啊！！！！頂哦!!!!!支持樓主，支持你~

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作者: 牛奶陽光    時間: 2013-5-5 18:10:56

沒看過比樓主發的好帖

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作者: tracy10quTE~~    時間: 2013-5-5 18:14:12

希望大家都有好運

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作者: bobodragon2001    時間: 2013-5-5 18:22:38

哈哈，看的人少，回一下

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作者: andykom28    時間: 2013-5-5 18:22:52

第一次來這論壇..

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作者: 24gold24    時間: 2013-5-5 18:24:19

支持一下吧

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作者: Essi    時間: 2013-5-5 18:27:10

雖然不怎麼好看，但還是幫你頂

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作者: 曾冇權    時間: 2013-5-5 18:40:57

天啊，這帖子不錯，竟然沒有人回

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作者: ^^SaＳａbb    時間: 2013-5-5 18:42:35

哈哈 我支持你

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作者: 傻QQ    時間: 2013-5-5 18:45:59

我起來了 哈哈 剛才迷了會

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作者: 曾冇權    時間: 2013-5-5 18:46:43

不錯 不錯  比我強多了

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作者: xdxd125    時間: 2013-5-5 18:51:52

不怎麼好看

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作者: hopakngai    時間: 2013-5-5 18:54:22

一定要回貼，因為我是文明人哦

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作者: 小妖怪    時間: 2013-5-5 18:55:03

先頂後看

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作者: jerrygarry    時間: 2013-5-5 19:13:23

這個貼不錯！！！！！看了之後就要回復貼子，呵呵

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作者: cb_reptile    時間: 2013-5-5 19:13:42

這論壇不錯，我會跟我好友分享

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作者: 24gold24    時間: 2013-5-5 19:14:52

先回覆一下，閃人

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作者: ^^SaＳａbb    時間: 2013-5-5 19:16:32

估計你是沒見識過~` 呵呵  

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