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標題: 法式鄉村綜合堅果&果乾麵包 [打印本頁]

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作者: 65412543    時間: 2013-5-5 20:07:33     標題: 法式鄉村綜合堅果&果乾麵包

2013 年 05 月 05 日發佈列印 分享  收藏簡介

以前我總認為這種麵包到底哪裡好吃呀！後來慢慢接觸之後，咦～還真是不賴耶！麵包非常有嚼勁，外酥內軟…咀嚼愈久愈能感受到麵包深層的香味，在樸素的外表下，內容可紮實呢，我想就是因為這樣才深受人們喜愛，當然這類的麵包，可不是一出爐就馬上吃唷～要等冷卻後再享用，才能真正感受那獨特的口感
食材

• 高筋麵粉250g
  
• 低筋麵粉50g
  
• 鹽6g
  
• 酵母3g
  
• 砂糖20g
  
• 溫水190ml
  
• 綜合堅果果乾150g
  

作法

1.
材料放進麵包機(Zojirushi BB-HB10)，攪拌過程中將堅果果乾邊攪拌邊加入，攪拌完成後基本發酵60分鐘麵糰變二倍大即可。   

2.
麵糰中的空氣用手壓下去擠出來，並將麵糰滾圓後，鋪上一層保鮮膜以防乾燥，再蓋上擰乾的濕布鬆弛20分鐘。   

3.
鬆弛好的麵糰桿成長形後翻面，由長向捲起 (捲的時候壓緊)收口處捏緊朝下放入烤模中。（烤模需塗抹奶油並灑上高筋麵粉以免沾黏）

4.
烤盤中的麵糰噴些水放烤箱中第二次發酵60分鐘至2倍大。   

5.
將已完成二次發酵的麵糰，放入已預熱180℃烤箱中烘烤20分鐘(期間每3~5分鐘，需以噴霧器在麵包上噴水數次)。   

6.

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作者: maverickhon    時間: 2013-5-6 00:04:45

我這樣算沙發嗎？

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作者: a_c_e06    時間: 2013-5-6 00:20:45

這是一篇不錯的帖子

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作者: skykingdom    時間: 2013-5-6 00:36:32

不錯啊，沒看過這麼好看的

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作者: jennyjellyfish    時間: 2013-5-6 00:58:45

不是吧

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作者: kengtr    時間: 2013-5-6 01:07:43

我也來頂一下..  

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作者: frankyhui    時間: 2013-5-6 01:17:22

回復一下

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作者: 北極蝦    時間: 2013-5-6 01:41:43

應該加分

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作者: vol1210    時間: 2013-5-6 02:03:02

熱情分享好文章，看了都要來回覆

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作者: 段皇爺    時間: 2013-5-6 02:14:47

天啊，這帖子不錯，竟然沒有人回

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作者: runrunscooter    時間: 2013-5-6 02:21:10

謝謝分享

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作者: 24gold24    時間: 2013-5-6 02:39:53

我是來收集資料滴...

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作者: hkgordan    時間: 2013-5-6 03:02:43

真是佩服得六體投地啊

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作者: gaiful    時間: 2013-5-6 03:42:44

加油站加油

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作者: kenneth_sweet    時間: 2013-5-6 04:09:21

長時間沒來看了 ～～

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作者: skykingdom    時間: 2013-5-6 04:33:03

我想要`~

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作者: 前程    時間: 2013-5-6 04:47:38

似曾相識的感覺

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作者: ~Muscle~    時間: 2013-5-6 04:58:33

強人，佩服死了。呵呵，不錯啊

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作者: 傻QQ    時間: 2013-5-6 05:16:32

好帖子，要頂！

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作者: 切雞飯`    時間: 2013-5-6 05:35:23

努力,努力,再努力!!!!!!

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