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標題: 全球最棒餐廳靈感來自媽媽 [打印本頁]

作者: sonicking 時間: 2013-5-7 22:04:12 標題: 全球最棒餐廳靈感來自媽媽

西班牙東北部加泰隆尼亞（Catalonia）地區的羅卡兄弟餐廳（Celler deCan Roca）獲得全球最佳餐廳殊榮，經營這家餐廳的3名兄弟謙虛表示，靈感來自母親的廚藝。

羅卡兄弟璜恩（Joan）、荷帝（Jordi）與荷西（Josep）以尖端技術和源於西班牙與加泰隆尼亞（Catalan）傳統的烹飪方法，驚豔全球各地的評鑑家與老饕，贏得米其林三顆星。

不過，在加泰隆尼亞的鬥牛犬餐廳（El Bulli）獲選為全球最佳餐廳的4年後，在英國雜誌「餐廳」（Restaurant）籌辦的美食評鑑家與餐飲業領導人票選中，羅卡兄弟的羅卡兄弟餐廳奪得與鬥牛犬餐廳相同的地位。鬥牛犬餐廳如今已經關門歇業。

璜恩從倫敦領獎返國後，在受訪時告訴法新社：「全球最佳餐廳根本不存在，每家餐廳都有自己的特色，所以必須帶點觀點來觀察。」49歲的主廚璜恩於26年前創立羅卡兄弟餐廳。

璜恩過去16年都跟兩個弟弟合作，35歲的麵包與甜點主廚荷帝，是以超現實的烹飪創意聞名；47歲的荷西是品酒師，負責管理藏有3萬5000瓶酒的酒窖。

餐廳雜誌說，這3人組成「堅強陣容」。

這3名兄弟的餐廳有簡潔裝潢與大片玻璃牆，有一個很大的廚房，可以讓來自全球各地的35名廚師，替45名顧客準備餐點。

羅卡兄弟餐廳令人食指大動的菜餚，價格介於135歐元到165歐元之間（175美元到215美元），還有價位從55歐元到85歐元間的葡萄酒。

穿著白色廚師服的璜恩說：「只要是用心烹調的料理都很棒。到頭來，我母親做的事跟我們做的事沒什麼不同。」（譯者：中央社張曉雯）

作者: katchan0481 時間: 2013-5-8 00:18:25

這論壇不錯

作者: 太陽穴 時間: 2013-5-8 00:19:26

強人，佩服死了。呵呵，不錯啊

作者: ccseeker2012 時間: 2013-5-8 00:58:38

我該不會是最後一個頂的吧

作者: 太陽穴 時間: 2013-5-8 01:05:16

這貼？不回都不行啊

作者: Essi 時間: 2013-5-8 01:29:42

我的媽呀，愛死你了

作者: Disy 時間: 2013-5-8 01:56:37

回覆，是讓樓主更有心去發帖

作者: ccseeker2012 時間: 2013-5-8 02:22:42

有空一起交流一下

作者: tamyc002 時間: 2013-5-8 03:21:24

努力,努力,再努力!!!!!!

作者: 花家姐 時間: 2013-5-8 03:39:27

這個站不錯！！

作者: k2a3i4 時間: 2013-5-8 04:16:57

看或者不看，貼子就在這裡，不急不忙

作者: yan4327 時間: 2013-5-8 05:10:13

今天沒事來逛逛，看了一下，感覺相當的不錯。

作者: coffyma 時間: 2013-5-8 05:38:43

支持一下吧

作者: 小妖怪 時間: 2013-5-8 06:20:30

昨晚多幾分鐘的準備，今天少幾小時的麻煩。

作者: jerrygarry 時間: 2013-5-8 06:46:56

雖然不怎麼好看，但還是幫你頂

作者: nh88 時間: 2013-5-8 08:27:42

你加油吧

作者: 鳥不起點算 時間: 2013-5-9 07:34:05

佩服佩服啊.

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