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標題: 辣炒雞丁 [打印本頁]

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作者: allencth    時間: 2013-5-7 22:44:19     標題: 辣炒雞丁

2013 年 05 月 07 日發佈列印 分享  收藏簡介

這道菜選用了兩種辣椒~生的紅辣椒和宮保辣椒,宮保辣椒有其特有的香氣..混合兩種使用後,辣味層次更豐富了..好吃的辣炒雞丁香辣又開胃~^^
食材

• 雞肉約550g
  
• 辣椒2支
  
• 乾辣椒(宮保)約4支
  
• 蔥末2大匙
  
• 蒜末1大匙
  
• 薑末1小匙
  
• 辣豆瓣醬1小匙
  
• 
  
  醃料
  
  • 醬油2大匙
    
  • 太白粉1大匙
    
  • 米酒1大匙
    
  
  
• 
  
  調味料
  
  • 醬油1大匙
    
  • 糖1小匙
    
  • 醋1大匙
    
  • 米酒1大匙
    
  • 香油1/2小匙
    
  • 太白粉1小匙
    
  • 水50ml
    
  
  

作法

1.
雞肉+醃料抓拌均勻..醃漬約20分鐘,兩種辣椒切片~調味料拌勻備用。起油鍋~醃好的雞肉入鍋煎熟。   

2.
將肉先盛出或推至鍋邊,用鍋中餘油(不夠的話可再加入少許油)爆香辣椒.蒜末.薑末後..加入辣豆瓣醬炒香再和雞肉拌炒均勻~最後倒入拌均勻的調味料混合拌炒均勻..醬汁均勻沾附雞肉,灑上蔥花即可。   

3.
★雞肉選擇以去骨雞腿肉切塊使用最佳,口感較好~雞胸肉亦可。   

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作者: 太陽穴    時間: 2013-5-8 00:19:26

人生路長，回覆常常

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作者: Gopper    時間: 2013-5-8 00:58:38

每天都要來尼伊達論壇逛一逛

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作者: tamyc002    時間: 2013-5-8 01:08:07

拿把椅子看表演

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作者: jennyjellyfish    時間: 2013-5-8 01:31:22

先頂後看  

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作者: ^^SaＳａbb    時間: 2013-5-8 01:58:06

一個認真分享文章的樓主，謝謝你

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作者: 底褲超人    時間: 2013-5-8 02:38:14

一頭霧水…

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作者: weltergf    時間: 2013-5-8 03:42:47

這個帖不錯！！

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作者: hillmen    時間: 2013-5-8 04:45:42

樓上的稍等啦

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作者: 段皇爺    時間: 2013-5-8 05:28:49

慢慢來，呵呵

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作者: {誼}    時間: 2013-5-8 05:55:33

說的不錯

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作者: hillmen    時間: 2013-5-8 05:55:47

先回覆一下，閃人

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作者: ng015856    時間: 2013-5-8 07:55:33

初來乍到，請多多關照。。。嘿嘿，回個帖表明我來過。

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作者: 太陽穴    時間: 2013-5-8 08:55:41

這論壇不錯，我會跟我好友分享

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作者: ~Muscle~    時間: 2013-5-9 09:12:59

真是有你的！

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