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標題: 法式風情白酒燉雞 [打印本頁]

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作者: 火爆強B    時間: 2013-5-13 13:28:18     標題: 法式風情白酒燉雞

2013 年 05 月 13 日發佈列印 分享  收藏簡介

【法國家常料理】
聽到燉菜，直覺就怕麻煩又耗時嗎？其實白酒燉雞很簡單喔！準備好基本的素材，跟著步驟做，這道菜尤其適合在下雨天和家人一起分享，絕對不會讓你失望！
食材

• 雞肉（帶皮，雞腿尤佳）半雞
  
• 白酒（不甜的）1/3罐
  
• 牛番茄2-3顆
  
• 蘑菇10-15顆
  
• 洋蔥1顆
  
• 【調味料】義大利香料適量
  
• 【調味料】黑胡椒適量
  
• 【調味料】海鹽適量
  
• 【調味料】雞湯塊1塊
  
• 【調味料】月桂葉2片
  
• 【調味料】巴西利葉少許
  

作法

1.
準備事項：雞肉洗淨、把上面的水份壓乾。番茄切塊、洋蔥切絲、蘑菇對切。   

2.
熱鍋、加入一大匙橄欖油，把雞肉帶皮的那面朝下，撒上義大利香料和黑胡椒，直到雞皮煎至微焦、雙面都熟了以後，取出放入空的湯鍋內備用。   

3.
同一鍋再加入適量的橄欖油，放入洋蔥絲，以中火炒到變軟後，再放入蘑菇，轉小火、蓋鍋悶煮到洋蔥轉為焦黃色，再把番茄倒入翻炒。三種料都翻炒均勻後、也倒入湯鍋。   

4.
原炒鍋中加入些許白酒，利用加熱的白酒把鍋內焦黃的部分鏟起來，倒入湯鍋中。   

5.
現在湯鍋裡有煎過的雞肉、洋蔥炒蘑菇及番茄和肉汁。倒入1/3瓶的白酒、放入1-2片月桂葉（沒有也沒關係），丟一顆雞湯塊。如果想要酒味重一點，白酒的量要淹過料。如果不想要太重的酒味，可以加水補到蓋過料。   

6.
小火燉個30分鐘，起鍋前再撒入適量的黑胡椒、義大利香料，如果覺得不夠鹹可以再加一點海鹽。喜歡重口味的人，起鍋前再倒入一些白酒稍微悶個3-5分鐘，酒香更濃郁～盛盤後可以撒上一些巴西利葉作裝飾，沒有巴西利葉沒關係，用義大利香料就可以囉！   

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作者: cb_reptile    時間: 2013-5-13 18:04:35

沒看過比樓主發的好帖

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作者: xiao丸子    時間: 2013-5-13 18:17:46

我也來頂一下..  

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作者: nh88    時間: 2013-5-13 18:19:49

哈哈 瞧你說的~~~  

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作者: coffyma    時間: 2013-5-13 18:25:43

不錯不錯.,..我喜歡

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作者: alvinsiusiu    時間: 2013-5-13 18:38:57

回帖是種美德

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作者: kenneth_sweet    時間: 2013-5-13 18:45:53

回覆一下，謝謝分享

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作者: 段皇爺    時間: 2013-5-13 19:05:55

考慮可以列入精華

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作者: 小妖怪    時間: 2013-5-13 19:36:36

謝謝分享

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作者: 曾冇權    時間: 2013-5-14 03:36:43

一頭霧水…

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作者: 鳥不起點算    時間: 2013-5-14 08:07:21

我的idea，被樓主嫖竊了！

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作者: naturebeehk    時間: 2013-5-17 05:43:03

這是一個好論壇，應該要多多來

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作者: hillmen    時間: 2013-5-18 10:16:48

有才的不在少數啊

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作者: 底褲超人    時間: 2013-5-19 05:20:35

聲明一下：本人看貼和回貼的規則，好貼必看，精華貼必回。

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作者: lreneMOON    時間: 2013-5-20 04:45:26

對不起，我走錯地方了，呵呵

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