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標題: 香蕉巧克力奶油蛋糕 [打印本頁]

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作者: 心跳回憶    時間: 2013-5-14 02:06:53     標題: 香蕉巧克力奶油蛋糕

2013 年 05 月 14 日發佈列印 分享  收藏簡介

香濃的巧克力蛋糕搭配上香蕉自然的清香，再與鮮奶油一起入口品嘗，那種絕妙之為讓人回味無窮。
食譜份量
約六人份
(40公分x30公分烤盤)
烘焙溫度
上、下火/170度
烘焙時間
15分鐘
食材

• 
  
  材料A
  
  • 蛋黃7個
    
  • 沙拉油50克
    
  • 鹽巴1克
    
  • 砂糖40克
    
  
  
• 
  
  材料B
  
  • 熱水100克
    
  • 黑巧克力粉30克
    
  
  
• 
  
  材料C
  
  • 泡打粉7克
    
  • 低筋麵粉110克
    
  
  
• 
  
  材料D
  
  • 蛋白7顆
    
  • 砂糖120克
    
  
  
• 
  
  裝飾材料
  
  • 打發鮮奶油300克
    
  • 切片香蕉200克
    
  • 巧克力碎片100克
    
  
  

作法

1.
先將材料B的黑巧克力粉與熱水混合後，徹底攪拌讓黑巧克力粉完全溶於水中，等待冷卻，備用。   

2.
把材料A，所有的材料依序加入盆中，攪拌至所有材料混合均勻後，將步驟（1）冷卻的巧克力糊倒入混合完全地材料A中，一樣將所有材料使用攪拌器混合均勻，備用。   

3.
將材料C所有的粉類過篩，倒入混合好的蛋糊（2）中，使用塑膠刮刀切拌，直到所有粉類沒有顆粒混合均勻，即可停止。   

4.
接著將材料D的蛋白放入盆中，把砂糖分三次加入，使用電動攪拌機攪拌直到蛋白呈現乾性發泡。   

5.
取出打發完成的蛋白，加入（3）的麵糊裡，攪拌均勻後，再把完成的巧克力蛋糕糊均勻地倒入鋪好白報紙的烤盤，放入預熱好溫度為上、下火170度的烤箱，烘烤約莫15分鐘後即可出爐。   

6.
出爐後，要馬上將蛋糕翻面，撕開旁邊的白報紙，等待蛋糕冷卻。   

7.
將冷卻的巧克力蛋糕體切成三條長型（13公分x30公分）取一塊長型蛋糕當底部，在上面塗上適量的鮮奶油，接著再鋪上滿滿的切片香蕉，最後在夾上一片巧克力蛋糕體；再重覆一次之前的步驟。   

8.
最後在完成的巧克力蛋糕表面塗上一層鮮奶油，隨意撒上巧克力碎片即可完成。   

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作者: gaiful    時間: 2013-5-14 06:01:30

好文章，和大家一起分享

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作者: 太陽穴    時間: 2013-5-14 06:09:20

頂的就是你

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作者: k2a3i4    時間: 2013-5-14 06:14:52

辛苦的上班，快樂的回帖

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作者: {誼}    時間: 2013-5-14 06:36:11

好啊，謝樓主

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作者: Some1    時間: 2013-5-14 06:39:41

頂你一下，好帖要頂！

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作者: [email protected]    時間: 2013-5-14 06:40:56

雖然不怎麼好看，但還是幫你頂

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作者: jerrygarry    時間: 2013-5-14 06:48:06

呵呵 哪天得看看 `~~~~

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作者: appson    時間: 2013-5-14 06:58:12

好帖子，幫你回覆一下

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作者: 砵仔糕    時間: 2013-5-17 05:49:58

為了潛水值，我回覆一下囉

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作者: nh88    時間: 2013-5-18 10:20:21

都是那麼過來的

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