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標題: 台南風米糕 [打印本頁]

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作者: freegold    時間: 2013-5-15 15:25:39     標題: 台南風米糕

2013 年 05 月 15 日發佈列印 分享  收藏簡介

李錦記創建至今125年！李錦記舊庄特級蠔油~掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。
很高興可以參加這次的比賽，這次我想要把台南的米糕呈現出來，希望大家喜歡。
台南的米糕，只要是肉燥要滷的香，滷的好，李錦記舊庄特級蠔油，就是靈魂的角色，肉燥好香，米糕就好吃~^^
食材

• 
  
  米糕材料
  
  • 長糯米4杯
    
  • 水2.5杯
    
  • 醬油1小匙
    
  • 五香粉1小匙
    
  • 胡椒1小匙
    
  • 沙拉油1小匙
    
  
  
• 
  
  肉燥材料
  
  • 豬五花肉皮一塊
    
  • 豬油蔥酥兩大匙
    
  • 李錦記舊庄特級蠔油三大匙
    
  • 醬油兩大匙
    
  • 水兩碗
    
  • 胡椒一小匙
    
  • 五香粉一小匙
    
  • 糖三大匙
    
  
  
• 
  
  配料
  
  • 小黃瓜一條
    
  • 魚鬆兩大匙
    
  • 花生10粒
    
  
  

作法

1.
準備好材料。   

2.
米糕製作~先將長糯米四杯洗乾淨，加入2.5杯水，加入醬油、五香粉、胡椒。   

3.
泡水半小時，外鍋是兩碗水。   

4.
跳起來後，悶20分，加入一匙沙拉油，做鬆飯的動作，因為下面的米，比較濕，這樣剛剛好。   

5.
米飯會像這樣，粒粒分明。   

6.
肉燥製作~先用三匙油，加入糖，小火煮溶化。   

7.
放豬五花上面皮的部分，炒香。   

8.
放入李錦記舊庄特級蠔油三大匙。李錦記創建至今125年！李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。   

9.
與其它的肉燥調味料炒熟，滷50分。   

10.
將配料放入，就是好吃的台南風米糕。

11.
李錦記創建至今125年！李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。用做調味料滷出來的食物，真是鮮美好吃~^^   

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作者: 一心    時間: 2013-5-15 18:25:57

樓主在那邊抄的呢

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作者: 花家姐    時間: 2013-5-15 18:36:28

支持一下吧

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作者: easonchan    時間: 2013-5-15 18:36:33

天天尼伊達，快樂似神仙

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作者: 鳥不起點算    時間: 2013-5-15 18:38:41

@,@..是什麼意思呀？

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作者: 牙`蔚    時間: 2013-5-15 18:55:57

暈死也不多加點分

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作者: plas_hoz    時間: 2013-5-15 18:57:00

挺好啊

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作者: kengtr    時間: 2013-5-15 19:29:53

尼伊達看起來是個不錯的站喔

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作者: DiorCherie    時間: 2013-5-16 04:19:16

就為賺分嘛

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作者: 我不是傻鴨    時間: 2013-5-16 05:57:56

謝謝分享

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作者: [email protected]    時間: 2013-5-16 07:10:47

樓主也是培訓師嗎

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作者: tomato_alex    時間: 2013-5-17 05:51:52

頂你一下，好貼要頂！

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作者: stk190    時間: 2013-5-18 10:50:20

謝謝分享好帖子，幫你回覆一下

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作者: 花家姐    時間: 2013-5-19 05:27:17

頂你一下.  

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作者: 段皇爺    時間: 2013-5-20 04:47:14

一個子 沒看懂

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