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標題:
媲美小吃部之滷味豆干《米亞 安德烈 VS 懶貓》
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作者:
nage999
時間:
2013-5-19 08:07:00
標題:
媲美小吃部之滷味豆干《米亞 安德烈 VS 懶貓》
2013 年 05 月 19 日發佈列印 分享 收藏
簡介
懷念家中婆婆的手藝味道 原來如此簡單
沒有油煙 不須耗大的工程 廚娘廚夫都上手
只需要家中得隨手可得的醬料 就能回味
準備好了沒~Gooooooooooo~
食材
香菜適量
青蔥適量
傳統豆干(黃皮)十片
醬料
萬家香香菇素蠔油兩大匙
鮮美露一大匙
豐年果糖適量
香油適量
辣椒醬依個人口味
辣椒籽油依個人口味
作法
1.
傳統豆干採買回家後不用急著下鍋，先把袋子裡的水倒空後，帶子封口，丟進冷凍庫冰個半天至一天。(讓新鮮豆干中的水分結冰，增加豆干中的孔隙，會更有利於吸汁~增加豆干的美味喔！)
2.
傳統豆干凍了半天至一天後，開始進行滷味的製作囉！先將冷凍庫的豆干不須經過退冰，直接放入煮沸的水中，煮個10~15分鐘。
3.
在煮豆干的同時，開始進行醬料的混合。將所有的醬料都放在一個鍋子中，想要甜一點、鹹一點或辣一點就自己斟酌果糖、鮮美露及辣椒籽的量囉！
4.
混合好醬料後，可以開始進行香菜及青蔥切碎，香菜切完後直接丟入醬料鍋子中，青蔥先備用。
5.
煮豆干的10~15分鐘過去後，夾起豆干，此時豆干相當燙手，先放涼一點，等待較溫感時開始切片。
6.
豆干切片完成再放入剛才煮豆干的鍋子中，繼續煮個2~3鐘後，將水倒出瀝乾。
7.
瀝乾後的豆干直接倒入醬料鍋子中，以輕柔的拌勻。等待片刻，反覆拌勻的動作後，大功告成！！
8.
熱熱吃或放進冰箱冰鎮一下都很好吃，夏天好下飯的開味小菜！
9.
忘了最重要的步驟！~~~~~記得享用美味豆干前要把備用的青蔥末灑在豆干上頭，增加風味喔！
作者:
[email protected]
時間:
2013-5-19 11:58:43
看了你的帖，讓我有一種說不出的感覺
作者:
Gopper
時間:
2013-5-19 12:19:34
認真回覆每一篇，希望能得到好分數
作者:
前程
時間:
2013-5-19 12:20:01
好帖子，幫你回覆一下
作者:
xdxd125
時間:
2013-5-19 12:20:38
看看好不好看
作者:
appson
時間:
2013-5-19 12:21:37
哈哈，看的人少，回一下
作者:
hkgordan
時間:
2013-5-19 12:24:15
謝謝分享
作者:
oh~my~gag
時間:
2013-5-19 12:30:07
不錯啊，沒看過這麼好看的
作者:
豪鬼AKUMA
時間:
2013-5-19 12:39:19
分享的文章不錯看
作者:
津村浩介
時間:
2013-5-19 12:42:16
加油啊！！！！頂哦!!!!!
作者:
^^SaＳａbb
時間:
2013-5-19 12:45:28
看或者不看，貼子就在這裡，不急不忙
作者:
我不是傻鴨
時間:
2013-5-19 13:07:33
快站沙發，不知道有沒有成功
作者:
jerrygarry
時間:
2013-5-19 13:11:16
我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了
作者:
appson
時間:
2013-5-19 13:12:16
說的不錯
作者:
jackjack99
時間:
2013-5-20 05:17:33
正好你開咯這樣的帖
作者:
andykom28
時間:
2013-5-26 21:20:16
快樂看帖，認真回覆
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