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標題: 如何遠離“毒”蘋果？(圖) [打印本頁]

作者: keofra 時間: 2013-5-23 14:05:14 標題: 如何遠離“毒”蘋果？(圖)

蘋果富含多種有益健康的營養素，飲食保健功效不勝枚舉，受到全世界人們的喜愛。但澳大利亞"完美健康"網站近日刊文提醒，吃蘋果別啃得太狠，因為果核含有氫氰酸，不利健康。
眾所周知，蘋果富含維C、維E、多酚和黃酮類物質，它們都是天然抗氧化劑，對預防心腦血管疾病尤其有效。蘋果的含鈣量比一般水果豐富得多，可幫助代謝掉多餘鹽分，有助減肥。

但是蘋果核中含有氫氰酸卻少有人知。澳大利亞研究人員發現，蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴重時可能出現昏迷。
但也不必過分擔心，蘋果中的氫氰酸主要存在於果核，果肉裡並沒有。需要提醒的是：吃蘋果時習慣啃到果核，雖不會馬上導致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。
蘋果的潛在"中毒"危險：催紅素增色
現在人們常抱怨"吃水果沒有水果味瞭"，因為有很多水果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，借此滿足消費者"以貌取果"的心理，這些有毒水果已經成為嚴重威脅人們健康的公害。
食用蘋果的危險：膨大素催個，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。
那麼蘋果表皮有蠟怎麼辦?
從營養學的角度來說，應該選擇連皮吃蘋果，因為與果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質。其實，蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：
第一種是蘋果表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用，這是無需去除的。
第二種是一些進口蘋果人工加上去的食用蠟，這種"人工果蠟"其實是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。這種物質本身對身體並無害處，其作用主要用來保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。
第三種則是工業蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質，就可能是工業蠟瞭。
蘋果顏色各異保健功效也不一樣

蘋果顏色可以預示保健功效。比如：

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作者: 鳥不起點算 時間: 2013-5-23 14:47:28

幫你回覆一下

作者: maverickhon 時間: 2013-5-23 14:48:30

我之所以能一直看，是因為我都常回覆

作者: yan4327 時間: 2013-5-23 14:55:48

對不起，我走錯地方了，呵呵

作者: 世界沒日 時間: 2013-5-23 14:56:11

頂你一下，好帖要頂！

作者: katchan0481 時間: 2013-5-23 15:06:55

幫你項項吧

作者: gaiful 時間: 2013-5-23 15:07:50

我幫你這一帖頂起來

作者: 豪鬼AKUMA 時間: 2013-5-23 15:25:31

一樓的位置好啊..

作者: vol1210 時間: 2013-5-23 15:46:37

要是能在多一點就好了

作者: nh88 時間: 2013-5-23 15:56:33

我不是隨便的人。我隨便起來不是人

作者: ccseeker2012 時間: 2013-5-24 04:00:13

經過你的指點我還是沒找到在哪 ~~~

作者: HOTSTUDIO阿蚊 時間: 2013-5-24 06:42:59

回貼賺學識，不錯了

作者: yan4327 時間: 2013-5-25 08:15:41

我幫你這一帖頂起來

作者: tomato_alex 時間: 2013-5-25 20:28:59

哪時候積分才會高啊

作者: hkgordan 時間: 2013-5-26 07:18:15

回答了那麼多，沒有加分了，鬱悶。。

作者: HOTSTUDIO阿蚊 時間: 2013-5-26 21:14:37

飯可以亂吃，話也可以亂說，但帖子不可以亂髮哦

作者: frankyhui 時間: 2013-6-2 11:25:35

偶啥時才能熬出頭啊.

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