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標題:
臺食藝臺客滷味
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作者:
DiorCherie
時間:
2013-5-24 16:43:00
標題:
臺食藝臺客滷味
2013 年 05 月 24 日發佈列印 分享 收藏
簡介
八角、陳皮、玉桂、荳蔻、小茴香
雞翅和豬耳朵
通通丟進砂鍋裡
ㄧ咪咪砂糖
ㄧ咪咪酒和醬油
小火煨滷
慢慢將香沁滷進雞翅豬耳朵裡
待ㄧ晚熟成後
切成細絲
撒上蔥花
數滴香油
嗯～
臺客就愛這ㄧ味
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食材
雞翅12支
豬耳朵4個
滷包(內含八角、陳皮、玉桂、荳蔻、小茴香)1包
砂糖1小匙
米酒1小匙
香油適量
蔥花2支
醬油250 cc
作法
1.
將雞翅和豬耳朵洗淨後瀝乾水分，備用。取ㄧ砂鍋或鑄鐵鍋,鍋燒熱後放入雞翅乾煎,將雞皮的油逼出並乾煎上色後取出備用。
2.
使用原鍋,加入1000 cc 水大火燒滾後加入滷包和醬油和砂糖,待醬汁再次燒滾之後放入豬耳朵和煎過的雞翅。
3.
將火轉至最小後加入米酒,慢慢將所有食材煨煮30-40分鐘後關火,將雞翅豬耳朵在醬汁中泡上ㄧ晚等待入味熟成。
4.
隔天直接取出將豬耳朵切絲,撒上蔥花滴數滴香油即可食用,若不馬上食用可放入冰箱冷藏,冷藏後雞皮和豬皮的口感更Q更好吃哦！請依個人喜好選擇食用方式！
作者:
kengtr
時間:
2013-5-24 18:02:57
看來這一帖沒有多少人回喔
作者:
砵仔糕
時間:
2013-5-24 18:18:20
今天我這邊開啟帖子速度有點慢
作者:
Essi
時間:
2013-5-24 18:26:30
謝謝分享
作者:
plas_hoz
時間:
2013-5-24 18:30:17
希望大家都有好運
作者:
tomato_alex
時間:
2013-5-24 18:35:28
說的真有道理啊！
作者:
hillmen
時間:
2013-5-24 18:48:35
今天我這邊開啟帖子速度有點慢
作者:
freegold
時間:
2013-5-24 18:56:14
好啊，謝樓主
作者:
jennyjellyfish
時間:
2013-5-24 19:04:22
樓主，支持！
作者:
ILOVEU5
時間:
2013-5-24 23:45:44
昨晚多幾分鐘的準備，今天少幾小時的麻煩。
作者:
tissss
時間:
2013-5-25 04:10:41
誰能送我幾分啊
作者:
coffyma
時間:
2013-5-25 06:08:34
對不起，我走錯地方了，呵呵
作者:
vol1210
時間:
2013-5-25 08:40:32
不錯啊! 一個字牛啊!
作者:
底褲超人
時間:
2013-5-25 20:47:27
我是來收集資料滴...
作者:
nh88
時間:
2013-5-26 07:49:39
應該加分
作者:
a_c_e06
時間:
2013-5-26 21:44:27
哈哈,有意思~頂頂 ，繼續頂頂。繼續頂哦
作者:
豪鬼AKUMA
時間:
2013-6-2 11:39:05
頂你一下.
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