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標題: 基礎奶油白醬作法｜How To Make Basic Creamy White Sauce [打印本頁]

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作者: 司徒摩卡    時間: 2013-5-25 01:27:30     標題: 基礎奶油白醬作法｜How To Make Basic Creamy White Sauce

2013 年 05 月 25 日發佈列印 分享  收藏簡介

這基礎奶油白醬如直接拿來與義大利麵拌炒，其實它的口味是過於陽春的，所以真正好吃的奶油白醬，還需要與一些食材來搭配，譬如添加需要添加鮮奶油以增添濃郁度，還有如加入培根、雞胸肉、花椰或紅蘿蔔之類的材料來與奶油白醬搭配也相當對味。
食材

• 
  
  材料
  
  • 洋蔥1小顆切細丁
    
  • 大蒜3瓣切細碎
    
  • 鮮奶100ml
    
  • 鮮雞湯150ml
    
  • 無鹽奶油15g
    
  • 低筋麵粉1.5大匙
    
  
  

作法

1.
先將所有材料備齊   

2.
以適量橄欖油起油鍋後加入大蒜爆香並加入洋蔥丁炒軟後起鍋。   

3.
以適量橄欖油起油鍋後加入大蒜爆香並加入洋蔥丁炒軟後起鍋。   

4.
同一鍋以中火放入無鹽奶油至溶化，然後加入麵粉拌炒至融合均勻。   

5.
同一鍋以中火放入無鹽奶油至溶化，然後加入麵粉拌炒至融合均勻。   

6.
接續倒進鮮奶、雞湯及先前炒軟的洋蔥開始拌炒，當鍋中開始沸騰且逐漸收乾轉為濃稠狀即可熄火。   

7.
接續倒進鮮奶、雞湯及先前炒軟的洋蔥開始拌炒，當鍋中開始沸騰且逐漸收乾轉為濃稠狀即可熄火。   

8.
完成基礎白醬冷卻後可以放進冷凍庫凍藏，需要時再取出與其它材料拌炒變化白醬口味或做成濃湯。   

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作者: LMFAO    時間: 2013-5-25 05:59:28

挺好啊

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作者: yan4327    時間: 2013-5-25 06:03:16

這樣的貼子，不頂說不過去啊

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作者: hopakngai    時間: 2013-5-25 06:05:21

佩服佩服啊.

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作者: HO0907    時間: 2013-5-25 06:08:02

看貼回復是好習慣

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作者: ~Muscle~    時間: 2013-5-25 06:08:34

尼伊達看起來是個不錯的站喔

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作者: frankyhui    時間: 2013-5-25 06:12:53

回覆一下，謝謝分享

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作者: gaiful    時間: 2013-5-25 06:13:52

說嘛1~~~想說什麼就說什麼嘛~~  

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作者: ~Muscle~    時間: 2013-5-25 06:16:07

加油啊！！！！頂哦!!!!!支持樓主，支持你~

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作者: 9394    時間: 2013-5-25 06:17:57

我也是別的朋有跟我講尼伊達論壇的。

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作者: Derek_Me    時間: 2013-5-25 06:22:49

這個貼不錯！！！！！看了之後就要回復貼子，呵呵

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作者: 一心    時間: 2013-5-25 06:26:19

慢慢來，呵呵

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作者: 段皇爺    時間: 2013-5-25 08:46:47

好帖子，幫你回覆一下

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作者: nh88    時間: 2013-5-25 21:05:04

我等你喲

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作者: oh~my~gag    時間: 2013-5-26 07:49:41

生為地球人，就是愛看帖

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作者: hopakngai    時間: 2013-5-26 21:44:27

老闆付我錢，我上班到尼伊達回帖子

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作者: LMFAO    時間: 2013-6-2 11:39:05

先頂後看  

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