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標題: 骰子豬肉 [打印本頁]

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作者: 無神論狂徒    時間: 2013-5-27 10:05:12     標題: 骰子豬肉

2013 年 05 月 27 日發佈列印 分享  收藏簡介

餐廳的"骰子牛肉"令人垂涎，但是價位卻讓人卻步。花一點點時間和畫龍點睛的調味，親民的豬肉也能做出軟嫩又飽含肉汁的鮮美味道！絕對讓大夥吃得開心又滿意！❛◡❛✿
李錦記創建至今125年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。
Mia的廚房實驗
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食材

• 厚切梅花豬肉500g
  
• 新鮮香菇5~6朵
  
• 屏東洋蔥一顆
  
• 【李錦記舊庄特級蠔油】2大匙(約30ml)
  
• 醬油一大匙(約15ml)
  
• 味霖一大匙(約15ml)
  
• 香油少許
  
• 洋香菜末(裝飾)少許
  

作法

1.
厚切梅花豬肉切成骰子塊狀(約3X3X3cm)。   

2.
一小匙油潤鍋加熱後，放入豬肉塊稍煎表面金黃。(如果溶出多餘油脂，留下約一大匙油量，其餘盛出炒菜可用。)   

3.
將豬肉塊以適當鍋具盛出。洋蔥切約1cm粗絲，中火炒軟後另外盛放。(不洗鍋)   

4.
原鍋入【李錦記舊庄特級蠔油】、醬油燒至起泡出醬香味後，倒入500ml清水及味霖，一邊用鍋鏟輕輕撥下鍋壁附著的淺黃色物體，直至完全融化於湯液中。(這是炒洋蔥生成的自然糖分，是美味來源喔！)   

5.
將第四步驟完成的湯液倒進盛裝豬肉塊的鍋具，煮滾後蓋上鍋蓋，小火續煮30分鐘至肉塊軟化。   

6.
加入炒過的洋蔥絲，煮透收汁至適當。再放香菇煮滾。   

7.
試味道後以鹽調整，並淋上少許香油後即可起鍋。   

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作者: coffyma    時間: 2013-5-27 12:05:04

這一篇看起來不錯，可以頂

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作者: DiorCherie    時間: 2013-5-27 12:16:35

哈哈,頂你了哦.

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作者: 小妖怪    時間: 2013-5-27 12:32:27

有些帖子，真的不錯

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作者: 一心    時間: 2013-5-27 12:40:47

加油啊！偶一定會追隨你左右，偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~

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作者: 津村浩介    時間: 2013-5-27 12:57:04

看或者不看，貼子就在這裡，不急不忙  

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作者: stk190    時間: 2013-5-27 13:20:40

像蝴蝶一樣漂亮的帖子

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作者: svcscgba    時間: 2013-5-27 14:43:57

先頂後看  

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作者: 切雞飯    時間: 2013-5-27 16:21:52

說嘛1~~~想說什麼就說什麼嘛~~  

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作者: tomato_alex    時間: 2013-5-27 19:22:31

遇到好論壇中的好帖子

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作者: {誼}    時間: 2013-5-28 03:49:41

謝謝分享了!

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作者: Disy    時間: 2013-5-28 05:03:37

我的idea，被樓主嫖竊了！

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作者: DiorCherie    時間: 2013-5-28 06:31:36

這帖沒看過，來看看

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作者: LMFAO    時間: 2013-5-29 06:01:39

讀10年書，不然看樓主一篇帖子

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作者: oh~my~gag    時間: 2013-5-30 09:23:31

先回覆一下，閃人

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作者: gaiful    時間: 2013-6-2 11:57:59

哈哈,這麼多的人都回了,我敢不回嗎?趕快回一個,很好的,我喜歡  

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