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標題: 四種最致癌用油習慣(組圖) [打印本頁]

作者: 水藍鵝 時間: 2013-5-28 14:31:40 標題: 四種最致癌用油習慣(組圖)

誤區1：高溫炒菜
很多人炒菜時喜歡用高溫爆
炒，習慣於等到鍋裡的油冒煙瞭才炒菜，這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜瞭，不用等到油冒煙。
誤區2：不吃植物性食用油，或者不吃動物油
如果沒有油，就會造成體內維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強調隻吃植物油，不吃動物油，也是不行的。在一定的劑量下，動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。

誤區3：長期隻吃單一品種的油
現在，一般傢庭還很難做到炒什麼菜用什麼油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。
誤區4：血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒有什麼不一樣的
對於血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來說，我們更強調的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關疾病的人群或者有肥胖傢史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
炒菜"少油"的小訣竅
"少油少鹽"一向被認為是健康飲食的標準。中國營養學會推薦每人每天烹調油的攝入量為25—30克、鹽為6克，可即使用瞭限油壺、限鹽勺，平時一不留神就可能超標。其實，掌握幾個小訣竅，就能改變這一狀況。
1.首先，用平底鍋做菜。這樣可少用些"潤鍋"的油。圓底炒鍋由於鍋體受熱不均，極易產生焦糊粘鍋的現象;為防止粘鍋，人們往往會大量用油。而平底鍋受熱均勻，油入鍋稍轉一下，就可以鋪滿整個鍋，同時還大量減少瞭油煙的產生，使每滴油都用得恰到好處。

2.其次，食物可以先汆再炒。肉類先汆燙可去脂肪。不易熟或易吸油的食材事先汆燙，再放入其他食材同煮或煎炒，可減少湯汁或油脂的吸入。炒蔬菜時還可以先在鍋裡倒少量油，加熱倒入蔬菜翻炒三四遍，大約十幾秒鐘後，沿炙熱的炒鍋邊加一點水，蓋上鍋蓋，燜上幾秒鐘，再打開鍋蓋略微翻炒，這樣就能既少用油又熟得快。

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作者: Gopper 時間: 2013-5-28 16:28:27

正好你開咯這樣的帖

作者: nh88 時間: 2013-5-28 16:30:42

這是一篇不錯的帖子

作者: 世界沒日 時間: 2013-5-28 16:34:58

頂你一下.

作者: mic167 時間: 2013-5-28 16:37:30

加油啊！！！！頂哦!!!!!

作者: ~Muscle~ 時間: 2013-5-28 16:50:56

不管你信不信，反正我信

作者: lreneMOON 時間: 2013-5-28 16:50:59

不錯，感謝樓主

作者: michael.huang 時間: 2013-5-28 16:55:41

@,@..是什麼意思呀？

作者: {誼} 時間: 2013-5-28 16:57:36

支持一下吧

作者: xdxd125 時間: 2013-5-28 17:02:47

能找到這個站真好

作者: 尊貴的基佬 時間: 2013-5-28 17:14:16

就為賺分嘛

作者: naturebeehk 時間: 2013-5-28 17:44:13

鑒定完畢.!

作者: HOTSTUDIO阿蚊 時間: 2013-5-28 22:34:55

先回覆一下，閃人

作者: coffyma 時間: 2013-5-29 05:53:31

頂的就是你

作者: HOTSTUDIO阿蚊 時間: 2013-5-30 09:03:58

幫你回覆一下

作者: naturebeehk 時間: 2013-6-1 17:44:03

好啊，謝樓主

作者: hkgordan 時間: 2013-6-2 11:34:41

Thank you for your sharing，回覆囉

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