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標題:
菲律賓麵包~
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作者:
李大兵
時間:
2013-5-29 14:46:20
標題:
菲律賓麵包~
2013 年 05 月 29 日發佈列印 分享 收藏
簡介
食材
材料
老麵50克
高筋麵粉180克
低筋麵粉120克
細砂糖50克
全脂奶粉20克
速發乾酵母1/2茶匙
雞蛋1顆
牛奶100CC
無鹽奶油20克
鹽1/8匙小匙
作法
1.
1..將所有材料(奶油除外)放入工作盆中,再倒入液狀材料(液體的部份先保留20cc,在攪拌過程中慢慢添加)2.所有材料直接混合搓揉均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵團3.將奶油加入慢慢搓揉混合均勻(不需要甩打)4.桌上灑些高筋麵粉,麵團表面也灑些高筋麵粉5.用橄麵棍慢慢將麵團桿開成為一個長方形大片
2.
6.將麵團折成三折7.然後再度用橄麵棍慢慢將麵團桿開成為一個長方形大薄片8.重覆桿開折成三折這個步驟做10次,使得麵團變的非常細緻光滑9.最後將麵團桿成一張長方形大薄45cmX30cm)10.由長向密實捲起成為柱狀11.平均切成8等份,然後滾成圓形,將收口捏緊
3.
12.完成的麵團收口朝下,間隔整齊排入烤盤中13.用利刀在小麵團表面劃出4道線14.麵團表面噴些水,整盤放入烤箱中,然後蓋上烤箱門,再發酵60分鐘至1.5倍大15.進烤箱前在發好的麵團上輕輕刷上一層全液16.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘,至 顏色呈現均勻金黃色即可
作者:
katchan0481
時間:
2013-5-29 18:03:13
好人一個
作者:
yan4327
時間:
2013-5-29 18:05:28
沒看過這麼好的帖子！
作者:
frankyhui
時間:
2013-5-29 18:10:16
希望可以用些時間了~`
作者:
{誼}
時間:
2013-5-29 18:31:44
要是能加精華就好了
作者:
hopakngai
時間:
2013-5-29 18:50:25
希望大家都有好運
作者:
正義西門慶
時間:
2013-5-29 18:51:44
我也來頂一下..
作者:
牛奶陽光
時間:
2013-5-29 18:56:12
Thank you for your sharing，回覆囉
作者:
前程
時間:
2013-5-29 19:07:32
不知道說些什麼
作者:
katchan0481
時間:
2013-5-29 19:23:00
回復一下
作者:
~Muscle~
時間:
2013-5-29 19:37:03
貌似我真的很笨????哎
作者:
切雞飯`
時間:
2013-5-29 19:55:49
我又回復了
作者:
十兵衛
時間:
2013-5-29 20:23:51
要是文章和圖片能多一點，就好了
作者:
vol1210
時間:
2013-5-30 05:42:25
我也是別的朋有跟我講尼伊達論壇的。
作者:
tracy10quTE~~
時間:
2013-5-30 09:54:27
支持你就頂你
作者:
^^SaＳａbb
時間:
2013-6-1 18:33:14
好貼壞貼，一眼就看出去
作者:
alvinsiusiu
時間:
2013-6-1 18:35:37
考慮可以列入精華
歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)
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