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標題: 蠔醬天婦羅炸蝦 [打印本頁]

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作者: Flibs    時間: 2013-5-30 15:25:38     標題: 蠔醬天婦羅炸蝦

2013 年 05 月 30 日發佈列印 分享  收藏簡介

用新鮮水果的香甜與李錦記舊庄特級蠔油調出鮮美的醬汁,搭配酥脆的炸蝦,成為一道完美組合的美味料理,相信你也會喜歡^^
李錦記舊庄特級蠔油採用上等鮮蠔製造，故原味十足，蠔味濃郁，可用於醃各種肉類、做芡汁、爆炒、蘸食或燜煮等多用途，是日常生活中不可或缺的調味料.
食材

• 大蝦8隻
  
• 低筋麵粉與玉米粉10:1左右
  
• 鹽適量
  
• 冰水適量
  
• 
  
  醬汁
  
  • 李錦記舊庄特級蠔油1大匙
    
  • 梨1/4顆
    
  • 味醂一大匙
    
  • 柴魚醬油一大匙
    
  • 糖適量
    
  
  

作法

1.
蝦去殼留尾後將筋切斷,灑少許鹽   

2.
沾上低筋麵粉   

3.
低筋麵粉與玉米粉和入少許鹽拌勻   

4.
加入冰水(冰塊有無都可)比例可依個人喜歡做調整(我的比例約麵粉1:1.3的水)   

5.
油鍋燒至中高溫,用手或是攪拌器灑入4   

6.
炸成型撈出(不用酥)   

7.
蝦仁沾上4後在再裹上6壓緊   

8.


9.
放入油鍋中炸至金黃   

10.
將梨磨成泥   

11.
與其它醬汁拌勻,糖依梨的甜度做調整   

12.
高麗菜絲鋪底   

13.
擺上炸好的蝦   

14.
蘸醬汁食用   

15.
李錦記創建至今125年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，.確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。   

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作者: 24gold24    時間: 2013-5-30 17:59:38

你加油吧  

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作者: 弒殺滅神    時間: 2013-5-30 18:12:39

不錯 不錯  比我強多了

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作者: naturebeehk    時間: 2013-5-30 18:26:47

回個帖子支持一下！

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作者: 太陽穴    時間: 2013-5-30 18:27:02

考慮可以列入精華

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作者: 小妖怪    時間: 2013-5-30 18:42:37

看看好不好看

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作者: 盲搶鹽    時間: 2013-5-30 18:44:33

說嘛1~~~想說什麼就說什麼嘛~~  

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作者: 正義西門慶    時間: 2013-5-30 18:50:43

我之所以能一直看，是因為我都常回覆

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作者: 牛奶陽光    時間: 2013-5-30 19:01:30

不錯，看看。

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作者: tomato_alex    時間: 2013-5-30 19:13:53

不錯不錯.,..我喜歡

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作者: 花家姐    時間: 2013-5-30 19:22:32

這論壇不錯，我會跟我好友分享

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作者: 盲搶鹽    時間: 2013-5-30 19:49:14

我分享一下囉

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作者: kensiu123    時間: 2013-5-30 20:05:36

我在努力中

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作者: 一心    時間: 2013-5-31 07:04:08

感覺好像在哪裡看過了，汗~

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作者: Disy    時間: 2013-5-31 09:51:50

不知道說些什麼

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作者: kengtr    時間: 2013-6-1 18:44:19

也許似乎大概是，然而未必不見得。

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作者: 牙`蔚    時間: 2013-6-2 14:40:25

人氣還要再提高

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