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標題: 粉紅修女泡芙 [打印本頁]

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作者: tkrrv1984    時間: 2013-5-30 22:45:02     標題: 粉紅修女泡芙

2013 年 05 月 30 日發佈列印 分享  收藏簡介

超可愛的造型，加上天然紅石柳汁讓整個泡芙色彩繽，炎熱的周末假期就待在家，跟小孩在家舉辦一個烘焙ｐａｒｔｙ吧！
份量：七個修女泡芙
烘焙溫度
上火２００度／下火２００度　烘烤１３分鐘
上火１５０度／下火１８０度　烘烤７分鐘
下火１４０度／下火１４０度　烘烤１０分鐘
食材

• 
  
  材料Ａ
  
  • 清水100克
    
  
  
• 
  
  材料A
  
  • 無鹽奶油45克
    
  • 鹽巴1克
    
  • 糖1克
    
  
  
• 
  
  材料B
  
  • 高筋麵粉30克
    
  • 低筋麵粉30克
    
  
  
• 
  
  材料C
  
  • 雞蛋2~3顆
    
  
  
• 
  
  內餡材料
  
  • 打發鮮奶油300克
    
  
  
• 
  
  裝飾材料
  
  • 糖粉100克
    
  • 石柳汁5克
    
  • 無鹽奶油50克
    
  • 鮮奶油3克
    
  • 石柳汁2克
    
  
  

作法

1.
把材料Ａ放入鍋中用中火煮至沸騰。熄火後將過篩完成的材料Ｂ倒入，快速攪拌在開火，一直攪拌到鍋底出現一層薄薄的麵底後取出。分多次倒入雞蛋攪拌一直到麵糊成片狀滴落，即可停止攪拌，（此時要適量加入蛋液，麵糊呈現片狀緩慢滴落就可以了）。　   

2.
將所有麵糊放入擠花袋中，用一公分的擠花嘴擠出約４公分的麵糊七個，２公分的麵糊七個，麵糊與麵糊彼此要有間距，在麵糊表面噴上一些水，放入預熱好的烤箱，按照時間烘烤完畢後，取出待冷。   

3.
.把裝飾材料中的糖粉與石柳汁混合成鮮紅色的翻糖糊；再把裝飾材料的無鹽奶油、鮮奶油與石柳汁攪拌均勻。完成裝飾奶油，備用。在每個泡芙裡擠上適量的鮮奶油，再將每個泡芙上沾上少許的翻糖糊，接著把大的泡芙頂端擠上少許的鮮奶油當黏著劑，黏上小的泡芙。最後在黏結處擠上裝飾奶油裝飾，即可完成。   

4.

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作者: Tung8887    時間: 2013-5-31 00:13:48

讀10年書，不然看樓主一篇帖子

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作者: skykingdom    時間: 2013-5-31 00:19:53

呵呵，找個機會...

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作者: tissss    時間: 2013-5-31 00:44:03

沒看過比樓主發的好帖

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作者: 太陽穴    時間: 2013-5-31 01:10:00

就為賺分嘛

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作者: michael.huang    時間: 2013-5-31 02:26:17

好帖盡在尼伊達

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作者: 豪鬼AKUMA    時間: 2013-5-31 02:45:04

做一個,做好了,請看

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作者: 我不是傻鴨    時間: 2013-5-31 03:17:40

頂你一下，好貼要頂！

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作者: 9394    時間: 2013-5-31 03:40:56

賺點分不容易啊

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作者: HO0907    時間: 2013-5-31 04:35:45

慢慢來，呵呵

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作者: k2a3i4    時間: 2013-5-31 04:50:57

知道了 不錯~~~  

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作者: vol1210    時間: 2013-5-31 05:18:52

聲明一下：本人看貼和回貼的規則，好貼必看，精華貼必回。

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作者: 小妖怪    時間: 2013-5-31 05:37:49

支持你一下下。。

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作者: 阿迅    時間: 2013-5-31 07:11:34

先回覆一下，閃人

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作者: easonchan    時間: 2013-5-31 09:51:50

老大,我好崇拜你喲  

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作者: 底褲超人    時間: 2013-6-1 18:44:19

真是有你的！

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作者: 小妖怪    時間: 2013-6-2 14:24:16

樓主在那邊抄的呢

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