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標題: 日式鮮奶油布丁泡芙 [打印本頁]

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作者: samfung520    時間: 2013-5-31 14:47:03     標題: 日式鮮奶油布丁泡芙

2013 年 05 月 31 日發佈列印 分享  收藏簡介

為了讓泡芙口感更佳滑溜...奶香味超濃郁
添加打發的植物性鮮奶油或動物性鮮奶油
而且可以將加入內餡的泡芙
放入冰箱冷凍庫中
冰冰涼涼像吃冰淇淋
這可是人見人愛的精緻小點心
食材

• 
  
  麵糊1
  
  • 安佳無鹽奶油150g
    
  • 水約180cc(標準量杯)
    
  • 高筋麵粉200g
    
  
  
• 
  
  麵糊2
  
  • 新鮮雞蛋1顆
    
  
  
• 
  
  內餡1
  
  • 植物性鮮奶油1杯(標準量杯)
    
  
  
• 
  
  內餡2
  
  • 卡士達粉1.5杯(標準量杯)
    
  • 鮮奶2杯(標準量杯)
    
  
  

作法

1.
無鹽奶油+水煮溶解     

2.
將麵糊1的部分煮融後加入麵粉快速攪拌均勻(火侯:中小火)→步驟加強強調做法: 麵糊要煮到成糰，鍋底有白色鍋貼物，放微溫涼一些後再下蛋～  (攪拌至溫冷狀態 )   

3.
將麵糊2蛋液打散分次加入麵糊中攪拌均勻 →麵糊完成   

4.
取擠花袋裝入擠花嘴→裝入麵糊→擠出約養樂多底部寬的大小   

5.
放入烤箱中烘烤→時間25~30分鐘→火侯:全部→溫度:180度(依個人烤箱而定)   

6.
烤至金黃色即可   

7.
內餡:(1)鮮奶油打發備用→(2)鮮奶+卡士達粉攪拌均勻即可→(3)鮮奶油醬(1)+卡士達醬一起攪拌均勻即可

8.
裝入擠花袋中→擠入泡芙裡面即成為『日式鮮奶油布丁泡芙』放入冰箱冷凍庫中冰冰涼涼像吃冰淇淋這可是人見人愛的精緻小點心   

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作者: lreneMOON    時間: 2013-5-31 18:13:13

樓主的內容不管你信不信，反正我信了

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作者: katchan0481    時間: 2013-5-31 18:13:44

就為賺分嘛

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作者: 切雞飯`    時間: 2013-5-31 18:16:18

強人，佩服死了。呵呵，不錯啊

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作者: 傻QQ    時間: 2013-5-31 18:21:40

我看不太到喔

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作者: katchan0481    時間: 2013-5-31 18:28:51

好貼子不多啊

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作者: jennyjellyfish    時間: 2013-5-31 18:34:27

貌似看過了

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作者: ccseeker2012    時間: 2013-5-31 18:34:29

先頂後看

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作者: Some1    時間: 2013-5-31 18:39:11

是樓主原創嗎

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作者: oh~my~gag    時間: 2013-5-31 18:44:17

是樓主原創嗎

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作者: 傻QQ    時間: 2013-5-31 18:59:02

遇到好論壇中的好帖子

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作者: 太陽穴    時間: 2013-5-31 19:44:28

這論壇不錯

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作者: juny0385    時間: 2013-5-31 19:47:19

想都不想，就支持一下

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作者: appson    時間: 2013-5-31 20:49:46

終於看完了~~~

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作者: Gopper    時間: 2013-6-1 03:36:58

支持一下

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作者: 小妖怪    時間: 2013-6-1 19:00:07

有空一起交流一下  

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作者: appson    時間: 2013-6-2 14:52:41

樓主也是培訓師嗎

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