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標題: 好消化的米粽 [打印本頁]

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作者: 24gold24    時間: 2013-5-31 13:29:07     標題: 好消化的米粽

2013 年 05 月 31 日發佈列印 分享  收藏簡介

粽子包著滿滿的餡料，好吃又方便拿取，
但總擔心家裡的孩子和長輩糯米吃多了不好消化！
家中平時的食用米加點兒小撇步，也能變得Q一點喔！
用「李錦記舊庄特級蠔油」取代蠔乾增添鮮味，香味四溢的不多吃一顆都難！
端午節快到了，今年就做只此一家別無分號的粽子過節吧！
(這也是Mia第一次自己包粽子 ❛◡❛✿ )
Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab
食材

• 粽葉16張(共8顆粽子)
  
• 
  
  飯料
  
  • 家裡的食用米3杯
    
  • 水2又1/4杯
    
  • 液態食用油一小匙
    
  
  
• 
  
  餡料
  
  • 蒜末2~3瓣
    
  • 松阪豬肉150g
    
  • 乾香菇3朵
    
  • 金勾蝦適量
    
  • 油蔥酥10g
    
  • 芋頭丁150g
    
  • 菜脯約50g
    
  • 生的鹹鴨蛋4顆
    
  
  
• 
  
  調味品
  
  • 【李錦記舊庄特級蠔油】1.5+1大匙
    
  • 醬油一大匙
    
  • 白胡椒適量
    
  • 五香粉隨個人喜好(可不添加)
    
  • 鹽視個人口味添加
    
  
  

作法

1.
備料一：將米洗淨後瀝乾水分，加入飯料材料，直接放入電鍋(電子鍋)按下煮飯鍵。待煮好後開蓋翻鬆散熱備用。   

2.
備料二：菜脯切小丁泡清水數次洗去過多鹽分。乾香菇、金勾蝦洗淨後以100ml清水泡軟(香菇水勿丟！)，香菇去蒂切片。芋頭刨除外皮後切小丁(約1.5X1.5cm)。生鴨蛋取出蛋黃蒸5分鐘後放涼切半。   

3.
備料三：松阪豬肉橫紋切成0.7公分厚長片。加入1大匙【李錦記舊庄特級蠔油】醃漬入味。粽葉一片片以海綿清洗過後披放瀝水。   

4.
一匙油熱鍋後，(轉中小火)將米飯倒入炒散，加入【李錦記舊庄特級蠔油】1.5大匙，拌開後盛出備用。   

5.
李錦記創建至今125年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。     

6.
原鍋下一小匙油，稍爆香瀝乾水分的香菇片、金勾蝦，下醃漬的豬肉片、菜脯、香菇丁，再放蒜末和油蔥酥炒香後，倒入香菇水、醬油一大匙，拌炒收汁。依個人口味以鹽調整鹹度，最後撒上些許白胡椒及五香粉炒勻即可盛盤。   

7.
兩片粽葉頭尾交叉疊放，由接近中間處(左段預留長度約20公分)對折成錐狀，填放炒過的飯料、餡料、再以飯料覆蓋。左手扶住錐形端，右手將粽葉覆蓋上去並略施壓力塑形成立體錐狀，最後將多出的粽葉收尾內折，以棉繩從粽子腰間綁住固定即可。   

8.
綁好的粽子大火蒸20~30分鐘，讓粽香蒸入飯粒內就完成了形狀漂亮、好吃的米粽囉！   

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作者: [email protected]    時間: 2013-5-31 18:13:13

哈哈,頂你了哦.

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作者: tomato_alex    時間: 2013-5-31 18:13:44

說嘛1~~~想說什麼就說什麼嘛~~  

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作者: ^^SaＳａbb    時間: 2013-5-31 18:21:40

這是一個好論壇，應該要多多來

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作者: Disy    時間: 2013-5-31 18:28:51

飯可以亂吃，話也可以亂說，但帖子不可以亂髮哦

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作者: tn52003    時間: 2013-5-31 18:34:27

似曾相識的感覺

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作者: coffyma    時間: 2013-5-31 18:34:29

希望可以用些時間了~`

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作者: tomato_alex    時間: 2013-5-31 18:39:11

老大,我好崇拜你喲  

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作者: hkgordan    時間: 2013-5-31 18:44:17

這貼？不回都不行啊

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作者: freegold    時間: 2013-5-31 18:59:02

人氣還要再提高

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作者: hkgordan    時間: 2013-5-31 19:44:28

猛力的回覆，潛水值上上上

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作者: tn52003    時間: 2013-5-31 19:47:19

看來不錯，回覆一下

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作者: 豪鬼AKUMA    時間: 2013-5-31 20:49:46

我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了

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作者: fifidodo3    時間: 2013-6-1 03:29:30

好貼壞貼，一眼就看出去

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作者: a_c_e06    時間: 2013-6-1 18:44:43

長時間沒來看了 ～～

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作者: ~Muscle~    時間: 2013-6-2 14:40:25

我是來收集資料滴...

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