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標題: 香濃巧克力戚風蛋糕食譜 [打印本頁]

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作者: 武神張    時間: 2013-6-2 14:06:34     標題: 香濃巧克力戚風蛋糕食譜

2013 年 06 月 02 日發佈列印 分享  收藏簡介

利用市面隨手可見的巧克力磚製作香濃的巧克力戚風蛋糕
食材

• 低筋麵粉50g
  
• 玉米粉10g
  
• 泡打粉1小匙
  
• 蘇打粉1/4小匙
  
• 
  
  蛋黃糊
  
  • 蛋黃3個
    
  • 油30g
    
  • 水75g
    
  • 牛奶巧克力磚40g
    
  
  
• 
  
  蛋白霜
  
  • 蛋白3個
    
  • 糖45g
    
  • 塔塔粉1/4小匙
    
  
  

作法

1.
步驟1水+巧克力磚加熱至巧克力開始融化就可離火，一直攪拌到巧克力完全融化。   

2.
步驟2加入油與蛋黃攪拌均勻成為蛋黃糊。   

3.
步驟3低粉+玉米粉+泡打粉+蘇打粉過篩倒入蛋黃糊中拌勻。   

4.
步驟4蛋白+塔塔粉分兩次加入糖打到蛋白霜拿起時尖端稍下垂即可。   

5.
步驟5分1/3蛋白霜加入麵糊拌勻，再加入剩餘蛋白霜以刮刀切拌均勻。   

6.
步驟6倒入模具中以上火170度/下火150度烤約35分（烤到20分鐘時蓋上錫箔紙）。   

7.
步驟7拿出倒扣待涼即可   

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作者: appson    時間: 2013-6-2 18:02:59

看來不錯，回覆一下

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作者: 正義西門慶    時間: 2013-6-2 18:05:35

生為地球人，就是愛看帖

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作者: juny0385    時間: 2013-6-2 18:10:48

對不起，我走錯地方了，呵呵

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作者: 我不是傻鴨    時間: 2013-6-2 18:12:28

好貼子不多啊

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作者: 豪鬼AKUMA    時間: 2013-6-2 18:16:09

你加油吧  

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作者: 北極蝦    時間: 2013-6-2 18:28:39

能找到這個站真好

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作者: xdxd125    時間: 2013-6-2 18:29:01

你喜歡貼子還是發貼子的人

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作者: fifidodo3    時間: 2013-6-2 18:33:53

真的有麼

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作者: easonchan    時間: 2013-6-2 18:39:04

不知道說些什麼

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作者: coffyma    時間: 2013-6-2 18:41:20

慢慢來，呵呵

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作者: 鳥不起點算    時間: 2013-6-2 18:42:03

考慮可以列入精華

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作者: oh~my~gag    時間: 2013-6-2 18:44:07

哈哈，看的人少，回一下

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作者: ng015856    時間: 2013-6-2 18:48:51

搶座位來了

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作者: nh88    時間: 2013-6-2 18:51:59

非常感謝樓主，樓主萬歲萬歲萬萬歲！  

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作者: 盲搶鹽    時間: 2013-6-2 18:53:36

頂下再看

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