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標題: 超開胃! 青辣椒炒迷你蕃茄 [打印本頁]

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作者: learnsing    時間: 2013-6-7 20:07:38     標題: 超開胃! 青辣椒炒迷你蕃茄

2013 年 06 月 07 日發佈列印 分享  收藏簡介

這道青辣椒炒迷你番茄是義大利中南部常見的家庭料理, 通常拿來做開胃菜或肉料理配菜, 也是我夏天常吃的低卡料理之一!
食材

• 青辣椒500g
  
• 蒜頭兩瓣
  
• 迷你蕃茄400g
  
• 橄欖油四大匙
  
• 新鮮羅勒適量切碎(可省略)
  
• 鹽適量
  
• 辣椒適量 (可省略)
  

作法

1.
青辣椒去蒂後, 剔除裡面的辣椒籽. 剔除辣椒籽的目的是不要影響口感和外觀. 你可以稍微用手擠壓青辣椒, 把裡面的組織擠散, 倒着用手指輕彈幾下, 大部份的籽就會自己掉出來.   

2.
橄欖油+蒜頭放入鍋中煎香後放入青辣椒用中火煎至表面開始出現水泡.   

3.
倒入剖半的迷你番茄, 用鹽和辣椒調味後拌炒均勻, 挑除蒜頭後轉小火   

4.
蓋上鍋蓋悶煮10來分使青辣椒軟化, 讓番茄釋出果汁.   

5.
悶煮後材料會出水, 轉中火收乾至個人喜歡的程度即可熄火, 視情況做調味. 最後收乾醬汁的過程中應避免過渡攪拌以免番茄被攪散變成糊狀影響成品美觀.試試看! 在熄火前一分鐘放入羅勒葉快炒一下可以增加成品口感層次.     

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作者: 鬼谷先生    時間: 2013-6-8 00:03:24

老大,我好崇拜你喲  

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作者: 鳥不起點算    時間: 2013-6-8 00:07:47

這帖沒看過，來看看

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作者: ILOVEU5    時間: 2013-6-8 00:22:45

厲害！強~~~~沒的說了！  

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作者: jerrygarry    時間: 2013-6-8 00:37:02

樓主在那邊抄的呢

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作者: maverickhon    時間: 2013-6-8 00:47:19

認真回覆每一篇，希望能得到好分數

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作者: plas_hoz    時間: 2013-6-8 00:49:19

希望大家幫我把這個帖發給你身邊的人，謝謝！

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作者: hopakngai    時間: 2013-6-8 01:06:24

加油啊！！！！頂哦!!!!!  

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作者: vol1210    時間: 2013-6-8 01:28:07

鑒定完畢.!

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作者: LMFAO    時間: 2013-6-8 02:05:45

今天沒事來逛逛，看了一下，感覺相當的不錯。

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作者: katchan0481    時間: 2013-6-8 03:55:52

圍觀來了哦

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作者: 切雞飯    時間: 2013-6-8 06:08:00

我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了

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作者: tamyc002    時間: 2013-6-8 08:57:59

認真回覆，賺取潛水值

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作者: 切雞飯    時間: 2013-6-9 07:47:40

這論壇不錯

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作者: kinh9999    時間: 2013-6-9 20:39:00

不錯啊! 一個字牛啊!

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作者: fifidodo3    時間: 2013-6-11 02:56:52

希望可以用些時間了~`

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