SAY討論區

標題: 香草麵包 [打印本頁]

---

作者: matthewlck    時間: 2013-6-8 10:43:32     標題: 香草麵包

2013 年 06 月 08 日發佈列印 分享  收藏簡介

不用麵包機，攪拌機做麵包。少油，無糖，類似佛卡夏的香草麵包。
FB ↓↓↓↓↓ 歡迎你～～
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?ref=hl
食材

• 水160～170ml
  
• 橄欖油1大匙
  
• 
  
  粉類
  
  • 高筋麵粉127g
    
  • 法國麵包粉123g
    
  • 速發酵母2g
    
  • 鹽3g
    
  • 義式香草粉1大匙
    
  
  

作法

1.
所有粉類先繳拌均勻，麵粉類記得先過篩。   

2.
慢慢加進水，先試試看160ml，麵糰太乾再加點水，不要超過170ml。   

3.
用刮刀刮均勻，手抹點油，桿麵台灑點高筋麵粉(手粉)，將麵揉成糰。   

4.
將麵糰揉成型後，摔打麵糰到表面光滑。   

5.
進行第ㄧ次發酵，室溫(約28～30度)。可放烤箱，裡面加ㄧ碗水，保持溼度。   

6.
發酵到2倍大或40～50分鐘。   

7.
將大麵糰切成四小塊，搓圓。中間發酵10分鐘，室溫。   

8.
將麵糰從中間往上桿，從中間往下往左右兩邊桿開，自然會變成葉子形狀。桿麵台灑點手粉比較好操做。   

9.
用刀子劃葉子筋脈。這動作也可等第二次發酵完再做。   

10.
第二次發酵，室溫，30～40分鐘。最後15分鐘，烤箱先220度Ｃ預熱。若是麵糰放烤箱發酵，記得先拿出來。   

11.
割開筋麵的麵糰刷上ㄧ點橄欖油。   

12.
送進烤箱，200度Ｃ，烤20分鐘或麵包呈現金黃色即可。   

13.
早上搭配巴薩米可醋＋橄欖油的沾醬，很健康，很好吃喔～^^(點圖可放大)   

附件: [120101jwcbigwcbqc.jpg] 120101jwcbigwcbqc.jpg (2013-6-8 10:43:32, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzUxMTU3fGEzODU0ZGVhfDE3ODUzMjE2MTh8MHww

附件: [120101oqqqrejsfzl.jpg] 120101oqqqrejsfzl.jpg (2013-6-8 10:43:32, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzUxMTU4fDU1ZWUzNzVmfDE3ODUzMjE2MTh8MHww

附件: [120101qlbrssgfddm.jpg] 120101qlbrssgfddm.jpg (2013-6-8 10:43:32, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzUxMTU5fGYxMzQ4MDU1fDE3ODUzMjE2MTh8MHww

附件: [120101l0kq0mtjzmn.jpg] 120101l0kq0mtjzmn.jpg (2013-6-8 10:43:32, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzUxMTYwfDYyNTAzM2U3fDE3ODUzMjE2MTh8MHww

附件: [12010235xyp4a2omt.jpg] 12010235xyp4a2omt.jpg (2013-6-8 10:43:32, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzUxMTYxfDVhMWFmNDU4fDE3ODUzMjE2MTh8MHww

附件: [12010225x22wz5aix.jpg] 12010225x22wz5aix.jpg (2013-6-8 10:43:32, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzUxMTYyfDIxZTQ2OTYwfDE3ODUzMjE2MTh8MHww

附件: [120102li1ugzizo0k.jpg] 120102li1ugzizo0k.jpg (2013-6-8 10:43:32, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzUxMTYzfGYzMDIzYTBjfDE3ODUzMjE2MTh8MHww

附件: [1201031wu1k4loq5k.jpg] 1201031wu1k4loq5k.jpg (2013-6-8 10:43:32, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzUxMTY0fGFhZDI2YjQxfDE3ODUzMjE2MTh8MHww

附件: [120103dy2pnipq4ye.jpg] 120103dy2pnipq4ye.jpg (2013-6-8 10:43:32, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzUxMTY1fDU5MWY0NTY2fDE3ODUzMjE2MTh8MHww

附件: [120103sthcrgp53g1.jpg] 120103sthcrgp53g1.jpg (2013-6-8 10:43:32, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzUxMTY2fDc2OTJiYWZjfDE3ODUzMjE2MTh8MHww

附件: [120103u2jupghbehn.jpg] 120103u2jupghbehn.jpg (2013-6-8 10:43:32, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzUxMTY3fGFmZTZiZjA4fDE3ODUzMjE2MTh8MHww

附件: [120104dl0pfxoq3m3.jpg] 120104dl0pfxoq3m3.jpg (2013-6-8 10:43:32, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzUxMTY4fDhiNGE0YTk3fDE3ODUzMjE2MTh8MHww

附件: [120104upgoa12jlgo.jpg] 120104upgoa12jlgo.jpg (2013-6-8 10:43:32, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzUxMTY5fDA0NWIxNzRifDE3ODUzMjE2MTh8MHww

---

作者: 盲搶鹽    時間: 2013-6-8 12:03:43

不錯 不錯  比我強多了

---

作者: kengtr    時間: 2013-6-8 12:04:50

來幾句吧

---

作者: chrity__summer    時間: 2013-6-8 12:11:00

回覆一下，謝謝分享

---

作者: Tung8887    時間: 2013-6-8 12:12:57

哈哈，看的人少，回一下

---

作者: kengtr    時間: 2013-6-8 12:15:36

要是能在多一點就好了

---

作者: HO0907    時間: 2013-6-8 12:16:26

頂．支持，路過．

---

作者: weltergf    時間: 2013-6-8 12:17:06

給你打氣加油，謝謝分享

---

作者: 砵仔糕    時間: 2013-6-8 12:18:19

今天無聊來逛逛

---

作者: tn52003    時間: 2013-6-8 12:42:14

我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了

---

作者: junhau    時間: 2013-6-8 13:20:13

既然來了，就留個腳印

---

作者: 曾冇權    時間: 2013-6-8 14:16:03

好看的程度，心照不宣

---

作者: 底褲超人    時間: 2013-6-8 17:14:52

要認真回覆，不然會沒有潛水值

---

作者: chrity__summer    時間: 2013-6-8 17:14:58

哈哈 我支持你

---

作者: 9394    時間: 2013-6-9 20:09:34

希望大家都有好運

---

作者: hillmen    時間: 2013-6-10 10:13:34

這個好像在其他地方看過了

---

歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)

Powered by Discuz! X2