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標題: 水蒸焦糖雞蛋布丁。 [打印本頁]

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作者: 豪鬼AKUMA    時間: 2013-6-8 10:04:39     標題: 水蒸焦糖雞蛋布丁。

2013 年 06 月 08 日發佈列印 分享  收藏簡介

又到了海賊料理時間♥  這次的雞蛋布丁是水蒸作法，布丁的三元素：牛奶、雞蛋和糖完美結合，口感好嫩又清爽，吃到香草籽的迷人香氣。自己做布丁，從自家廚房直接上桌，美味安全又安心！
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食材

• 
  
  焦糖液
  
  • 水2 大匙
    
  • 砂糖3 大匙
    
  
  
• 
  
  布丁蛋液
  
  • 全蛋3 個
    
  • 牛奶390 ml
    
  • 砂糖75 g
    
  • 香草豆莢1/3根
    
  
  

作法

1.
焦糖液 3大匙糖加一大匙水，在厚底鍋裡小火燒滾到變淺褐色，再把剩下一大匙水加入，做成焦糖液。(煮滾的糖溫度很高，加水時會有蒸汽，請一定要小心！)   

2.
把焦糖液平均分別倒入裝布丁的小杯子。   

3.
香草豆莢直向剖開，用刀刮出裡面的香草籽，把香草籽、刮完的香草豆莢還有砂糖，一起和牛奶放入小鍋中加熱，不需要煮到全部沸騰，只要到邊緣出現小泡，砂糖全部溶解就好。離火降溫。   

4.
全蛋打散，讓蛋黃和蛋白攪拌均勻，不需打發。

5.
把作法3的牛奶液沖到蛋液裡面，一邊用打蛋器攪拌，就是布丁蛋液。攪拌好的布丁蛋液過濾，平均分裝在布丁模子裡。   

6.
表面蓋上鋁箔紙，放在蒸籠裡蒸上15-20分，可以用竹籤戳一下布丁，如果沒有沾黏就是蒸好。蒸布丁請在蓋蓋子的時候，在蓋子和鍋子中間插兩根筷子，讓氣體可以排出喔！！(重要)   

7.
送進冰箱，等冰涼之後就開心吃啦！   

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作者: 鳥不起點算    時間: 2013-6-8 12:03:43

支持你就頂你

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作者: katchan0481    時間: 2013-6-8 12:04:50

頂的就是你

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作者: 正義西門慶    時間: 2013-6-8 12:11:00

一個子 沒看懂

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作者: 現實999    時間: 2013-6-8 12:12:57

我幫你這一帖頂起來

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作者: 花家姐    時間: 2013-6-8 12:15:36

Thank you for your sharing，回覆囉

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作者: xiao丸子    時間: 2013-6-8 12:16:26

希望可以用些時間了~`

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作者: 現實999    時間: 2013-6-8 12:18:19

說的真有道理啊！

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作者: oh~my~gag    時間: 2013-6-8 12:31:04

不錯的東西  持續關注

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作者: 切雞飯`    時間: 2013-6-8 12:42:14

我打不開，請問有設定許可權嗎

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作者: 尊貴的基佬    時間: 2013-6-8 13:20:13

很有吸引力

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作者: runrunscooter    時間: 2013-6-8 14:16:03

哎 怎麼說那~~

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作者: 阿迅    時間: 2013-6-8 17:14:52

尼伊達看起來是個不錯的站喔

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作者: maverickhon    時間: 2013-6-8 17:14:58

長時間沒來看了 ～～

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作者: chrity__summer    時間: 2013-6-9 20:09:34

頂頂更健康，越頂吃的越香。

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作者: hopakngai    時間: 2013-6-10 10:13:34

天天尼伊達，快樂似神仙

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