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標題:
巧克力戚風蛋糕(電鍋版)
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作者:
matthewlck
時間:
2013-6-9 10:04:05
標題:
巧克力戚風蛋糕(電鍋版)
2013 年 06 月 08 日發佈列印 分享 收藏
簡介
沒有可調上下溫的烤箱，也可以使用電鍋輕鬆作出美味可口的蛋糕唷！
食材
蛋黃糊
蛋黃4顆
沙拉油40ml
牛奶40ml
即溶可可粉2包
低筋麵粉70g
蛋白霜
蛋白4顆
砂糖50g
作法
1.
準備二個鋼盆分別用來盛裝蛋黃糊、蛋白霜。(確保盛裝蛋白霜的盆子為無水無油狀態)
2.
蛋黃糊將蛋黃放入鋼盆內打散，再加入沙拉油，攪拌均勻。
3.
蛋黃糊加入牛奶，攪拌均勻。
4.
蛋黃糊加入即溶可可粉，攪拌均勻。
5.
蛋黃糊加入低筋麵粉，攪拌均勻。
6.
蛋白霜準備另一個無水無油之鋼盆，放入蛋白，打到粗泡沫，加入1/3砂糖。
7.
蛋白霜繼續打至細緻泡沫，再加入1/3砂糖
8.
蛋白霜繼續打至更細緻泡沫後，把剩餘1/3砂糖全加入，打到蛋白霜尾端輕拉會立起來而不下垂。
9.
將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中，輕輕攪拌均勻。
10.
將蛋黃糊全部倒入蛋白霜，再輕輕攪拌均勻，並小心消泡。
11.
將蛋糕糊倒戚風蛋糕模具內，輕震幾下，將多餘的空氣震出。
12.
將蛋糕墊高放入電鍋內蒸，電鍋外鍋放2.5杯水。(鍋蓋留一小縫，以免水蒸氣滴入蛋糕內，導致蛋糕太濕)
13.
取出後，馬上倒扣放涼。
14.
脫膜後，即可享用美味的戚風蛋糕。
作者:
katchan0481
時間:
2013-6-9 11:51:09
這個貼好像之前沒見過
作者:
fifidodo3
時間:
2013-6-9 12:20:59
先頂後看
作者:
Essi
時間:
2013-6-9 12:22:35
天啊，這帖子不錯，竟然沒有人回
作者:
津村浩介
時間:
2013-6-9 12:23:19
默默的看完，安靜的回覆
作者:
LMFAO
時間:
2013-6-9 12:26:36
不錯不錯.,..我喜歡
作者:
tamyc002
時間:
2013-6-9 12:39:48
好貼子不多啊
作者:
alvinsiusiu
時間:
2013-6-9 12:42:05
原來這樣也可以
作者:
tamyc002
時間:
2013-6-9 13:09:46
頂．支持，路過．
作者:
正義西門慶
時間:
2013-6-9 13:17:35
一樓的位置好啊.
作者:
mydear888
時間:
2013-6-9 13:25:40
好人一個
作者:
段皇爺
時間:
2013-6-9 13:40:48
是樓主原創嗎
作者:
^^SaＳａbb
時間:
2013-6-9 13:45:19
這貼子你會收藏嗎
作者:
nh88
時間:
2013-6-9 20:40:40
老闆付我錢，我上班到尼伊達回帖子
作者:
花家姐
時間:
2013-6-11 03:13:47
鑒定完畢.!
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