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標題: 香煎牛排佐Salsa Verde [打印本頁]

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作者: 黑仔bb    時間: 2013-6-9 19:28:57     標題: 香煎牛排佐Salsa Verde

2013 年 06 月 09 日發佈列印 分享  收藏簡介

分享這道『牜排佐Salsa Verde』。Salsa Verde即是義大利青醬的意思；青醬的做法有很多種。我最喜歡的廚師Jamie Oliver也常常在料理節目中製作各種不同變化的Salsa Verde，大至上的作法都是使用一些新鮮的香料植物加上橄欖油製作而成。今天我們也跟著他很隨意的個性，做出一道非常適合夏天食用的Salsa Verde.
食材

• 牛排 (約2.5cm厚)2塊
  
• 新鮮巴西利1/2把
  
• 迷迭香1隻
  
• 奧勒岡適量
  
• 薄荷約3片
  
• 大辣椒半條
  
• 蒜仁1顆
  
• 
  
  調味料
  
  • 橄欖油適量
    
  • 海鹽少許
    
  • 黑胡椒少許
    
  
  

作法

1.
1.將巴西利切碎。   

2.
2.牛排灑上海鹽、黑胡椒，再拿一些切碎的巴西利一併鋪上；為牛排按摩一下，使它均勻入味。   

3.
3.熱鍋倒入橄欖油，油熱後將牛排放入。先別急著翻面，中火煎煮，等到邊緣有上色了在翻面。   

4.
4.加入迷迭香、蒜頭在牛排上來回塗抹。   

5.
5.用手去搓看看牛排軟硬程度，判斷是否達到自己喜歡的熟度；接著關火，靜置10分鐘。   

6.
6.剩下鍋內的油，我們用來製作今天的醬料。將剩餘的香料植物切碎，於鍋內炒；如果太乾就再加入橄欖油。   

7.
7.牛排切片，淋上Salsa Verde，就完成了。   

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作者: 鳥不起點算    時間: 2013-6-10 00:09:04

先頂後看

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作者: 牛奶陽光    時間: 2013-6-10 00:18:10

呵呵 那就好好玩吧~~~~  

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作者: 切雞飯`    時間: 2013-6-10 00:37:33

不錯，看看。

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作者: 段皇爺    時間: 2013-6-10 00:42:28

非常感謝樓主，樓主萬歲萬歲萬萬歲！  

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作者: vol1210    時間: 2013-6-10 00:45:53

拿把椅子看表演

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作者: hkgordan    時間: 2013-6-10 01:06:49

支持你加分

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作者: kensiu123    時間: 2013-6-10 01:37:00

我在頂貼~！~

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作者: 砵仔糕    時間: 2013-6-10 01:51:43

一定要回貼，因為我是文明人哦

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作者: 曾冇權    時間: 2013-6-10 02:21:28

尼伊達看起來是個不錯的站喔

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作者: ng015856    時間: 2013-6-10 02:42:26

樓主分享的好東西，我幫你宣傳

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作者: mydear888    時間: 2013-6-10 02:57:54

希望可以用些時間了~`

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作者: hkgordan    時間: 2013-6-10 03:22:31

感覺好像在哪裡看過了，汗~

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作者: Tung8887    時間: 2013-6-10 03:40:51

今天沒事來逛逛，看了一下，感覺相當的不錯。

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作者: 十兵衛    時間: 2013-6-10 03:57:55

遇到好論壇中的好帖子

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作者: xiao丸子    時間: 2013-6-11 03:16:46

第一次來這論壇..

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