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標題: 海味炒鮮奶 [打印本頁]

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作者: jerrygarry    時間: 2013-6-16 14:45:41     標題: 海味炒鮮奶

2013 年 06 月 16 日發佈列印 分享  收藏簡介

海味炒鮮奶【賽螃蟹】是一道小孩與老人家都能吃得津津有味的美食 阿母牙口不好 剛好看到阿基師在示範這道菜 小廚就來試做看看 選用來至格陵蘭的扁鱈 含有豐富的DHA及人類所必需的各種脂肪酸也是維生素D的最佳來源,品嚐起來美妙滋味 口齒留香喔!
食材

• 扁鱈2塊
  
• 雞蛋2顆
  
• 紅蘿蔔泥少許
  
• 薑末少許
  
• 鹽巴適量
  
• 鮮奶1瓶
  

作法

1.
雞蛋~蛋白 蛋黃分開 牛奶和蛋白的比例是4:6   

2.
鱈魚只用魚肉部分 剁成細小狀 鮮奶中加1匙太白粉.少許的鹽巴拌勻 倒入蛋白和魚肉   

3.
熱鍋加2大匙油 炒紅蘿蔔泥 油變金黃色   

4.
倒入蛋黃中加一點太白粉拌勻   

5.
隔水加熱至熟成(蓋鍋)   

6.
熱鍋冷油將步驟2倒入   

7.
轉至中高溫約150度 慢慢撥翻 固形後濾掉多餘的油   

8.
薑末爆香加高湯下一點鹽巴 先勾芡再加50cc鮮奶   

9.
加入步驟7 拌煮一下就可起鍋了   

10.
留一點與步驟5拌勻 再淋上成品(蟹膏部分)   

11.
完成!   

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作者: ccseeker2012    時間: 2013-6-16 18:13:59

挺好啊

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作者: kengtr    時間: 2013-6-16 18:17:49

快樂看帖，認真回覆

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作者: jerrygarry    時間: 2013-6-16 18:20:36

是樓主原創嗎

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作者: LMFAO    時間: 2013-6-16 18:22:48

不錯，看看。

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作者: 砵仔糕    時間: 2013-6-16 18:27:10

發貼看看自己積分

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作者: gaiful    時間: 2013-6-16 18:27:13

好帖子，要頂！

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作者: vol1210    時間: 2013-6-16 18:41:19

賺點分不容易啊

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作者: jerrygarry    時間: 2013-6-16 18:44:39

幫你項項吧  

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作者: 牛奶陽光    時間: 2013-6-16 18:47:22

樓主福如東海，萬壽無疆！  

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作者: Some1    時間: 2013-6-16 18:47:47

不錯，看看。

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作者: jackjack99    時間: 2013-6-16 18:50:11

這論壇不錯，我會跟我好友分享

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作者: coffyma    時間: 2013-6-16 19:08:00

潛水值看滿囉，回覆一下

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作者: ng015856    時間: 2013-6-16 19:22:16

沒人理我。。

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作者: 牛奶陽光    時間: 2013-6-23 07:16:51

頂．支持，路過．

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作者: xiao丸子    時間: 2013-6-25 05:14:12

長時間沒來看了 ～～

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