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標題:
笨玥家雞蛋麵
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作者:
matthewlck
時間:
2013-6-16 20:46:50
標題:
笨玥家雞蛋麵
2013 年 06 月 16 日發佈列印 分享 收藏
簡介
手工雞蛋麵~
嚼勁十足啊!!
食材
麵粉80克
雞蛋1顆
作法
1.
雞蛋麵的比例很好記，麵粉:蛋=1:1。你可以選擇用全麵粉製作，麵條口感比較滑嫩，或用小麥麵粉取代部份的麵粉。
2.
在乾淨平滑的工作平台上，把麵粉(和小麥麵粉，如果你有使用的話)和鹽用叉子均勻混合。用手在中央挖一個火山口一樣的洞，在火山口裡打入所有的蛋(並且加入橄欖油, 如果你有使用的話)
3.
用叉子，一邊將蛋液攪打均勻，一邊從周圍慢慢帶進少量麵粉。耐心的持續這個動作，盡可能的把所有麵粉和蛋液混合.
4.
形成麵團塊以後，你就可以用手開始揉製均勻，直到麵團質地三光，蓋上濕布讓麵團休息一小時再進行揉製動作。(三光：麵糰不黏手、不黏桌、麵團面光滑)
5.
因為麵團偏硬，所以習慣用擀麵棍來進行後半段的揉製動作。等麵團稍微鬆弛後，用桿麵棍擀成長型，從窄端兩邊折回中央形成三層。蓋上濕布讓麵團休息一小時再進行切麵動作。
6.
最後，看喜歡吃的麵的種類去切製你的的麵種，就大功告成啦
作者:
Gopper
時間:
2013-6-17 00:11:17
正好你開咯這樣的帖
作者:
easonchan
時間:
2013-6-17 00:36:56
為了潛水值，我回覆一下囉
作者:
plas_hoz
時間:
2013-6-17 00:58:29
我想要`~
作者:
easonchan
時間:
2013-6-17 01:38:40
天天到尼伊達報到，看帖篇篇回
作者:
kenneth_sweet
時間:
2013-6-17 01:55:30
不錯不錯.,..我喜歡
作者:
牛奶陽光
時間:
2013-6-17 02:30:24
我的idea，被樓主嫖竊了！
作者:
牙`蔚
時間:
2013-6-17 02:40:52
圍觀來了哦
作者:
{誼}
時間:
2013-6-17 03:14:56
厲害！強~~~~沒的說了！
作者:
oh~my~gag
時間:
2013-6-17 03:40:13
對不起，我走錯地方了，呵呵
作者:
appson
時間:
2013-6-17 04:05:31
我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了
作者:
Derek_Me
時間:
2013-6-17 04:11:56
真是有你的！
作者:
michael.huang
時間:
2013-6-17 04:26:04
初來乍到，請多多關照。。。嘿嘿，回個帖表明我來過。
作者:
正義西門慶
時間:
2013-6-17 04:57:41
我的idea，被樓主嫖竊了！
作者:
coffyma
時間:
2013-6-17 05:29:00
真是有你的！
作者:
andykom28
時間:
2013-6-23 07:16:51
這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意！
作者:
vol1210
時間:
2013-6-25 05:15:26
呵呵 那就好好玩吧~~~~
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