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標題:
綜合雜糧堅果麵包
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作者:
a_c_e06
時間:
2013-6-17 19:28:40
標題:
綜合雜糧堅果麵包
2013 年 06 月 17 日發佈列印 分享 收藏
簡介
食材
高筋麵粉500g
低筋麵粉100g
雜糧粉100g
黑芝麻1把
快速酵母11g
鹽10g
細砂糖60g
鮮奶(或水)約350g左右
奶油60g
各式堅果(量可自行增減)約200g左右
作法
1.
用直接法將所有材料攪拌成團.再加入奶油攪打至可拉出薄膜的階段.最後加入黑芝麻用慢速略為攪打(讓黑芝麻均勻即可).將麵糰取出進行基礎發酵50分鐘(約發酵至2倍大).如果無攪拌器的話.則需要用萬能的雙手甩打.
2.
將麵糰分割成等量大小.至於麵糰的大小可依家中烤箱大小自行調整.小雅的烤箱是大型的.所以我分割成每個約350g左右.然後將分割好的小麵糰滾圓之後.進行中間發酵15~20分鐘.
3.
將小麵團擀成橢圓形.均勻灑上各式堅果.捲起、整形成長條狀.進行最後發酵約50~60分鐘.表面刷上蛋液.然後用銳利的刀片在麵糰上輕輕斜割幾刀.就可以直接入爐烘烤囉!
4.
烤箱記得要先預熱.以上火200度/下火180度.烘烤約25~30分鐘左右即可出爐.放涼後即可切片食用囉!!
作者:
tn52003
時間:
2013-6-18 00:10:59
哈哈，看的人少，回一下
作者:
傻QQ
時間:
2013-6-18 00:17:45
拿把椅子看表演
作者:
ccseeker2012
時間:
2013-6-18 00:30:14
正好你開咯這樣的帖
作者:
bobodragon2001
時間:
2013-6-18 00:44:01
猛力的回覆，潛水值上上上
作者:
傻QQ
時間:
2013-6-18 00:54:50
不看白不看，看也不白看
作者:
katchan0481
時間:
2013-6-18 01:01:22
@,@..是什麼意思呀？
作者:
freegold
時間:
2013-6-18 01:19:55
幫你回覆一下
作者:
kensiu123
時間:
2013-6-18 01:27:09
我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了
作者:
skykingdom
時間:
2013-6-18 01:44:50
厲害！強~~~~沒的說了！
作者:
hkgordan
時間:
2013-6-18 01:45:49
尼伊達是各好論壇，以後天天來
作者:
stk190
時間:
2013-6-18 02:37:00
生為地球人，就是愛看帖
作者:
HOTSTUDIO阿蚊
時間:
2013-6-18 03:49:06
真是佩服得六體投地啊
作者:
Gopper
時間:
2013-6-18 05:18:30
老大,我好崇拜你喲
作者:
jerrygarry
時間:
2013-6-18 07:01:54
我在努力中
作者:
前程
時間:
2013-6-18 08:22:44
佩服佩服啊.
作者:
鬼谷先生
時間:
2013-6-23 07:27:20
頂的就是你
作者:
底褲超人
時間:
2013-6-25 05:19:11
這樣的貼子，不頂說不過去啊
歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)
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