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標題: 蔥花麵包 [打印本頁]

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作者: 火爆強B    時間: 2013-6-18 22:05:01     標題: 蔥花麵包

2013 年 06 月 18 日發佈列印 分享  收藏簡介

樸實的蔥花麵包，蔥花的香氣，跟鹹香的麵包，讓人想起童年的下午點心時光!
食材

• 
  
  麵包體材料
  
  • 高筋麵粉300克
    
  • 砂糖20克
    
  • 雞蛋1顆
    
  • 鹽巴3克
    
  • 無鹽奶油30克
    
  • 牛奶160克
    
  • 新鮮乾酵母4克
    
  
  
• 
  
  蔥花餡材料
  
  • 蛋液少許
    
  • 切碎蔥約50克
    
  • 橄欖油25克
    
  • 鹽巴適量
    
  • 胡椒粉適量
    
  
  

作法

1.
先將所有材料放入鋼盆中拌勻，接著搓揉製成糰。接著將麵糰揉打到可以拉出筋度後，加入無鹽奶油，再繼續揉打，直到成第四圖階段能將麵團撐開像口香糖的筋度就可放入盆中第一次發酵，到麵糰變兩倍大，再取出分個成１２等分，揉成圓狀，再度發酵第二次（約１個小時）。   

2.
.在發酵期間將蔥洗乾淨,剁成細狀，與鹽巴、胡椒粉跟橄欖油，混合均勻，等到麵糰第二次發酵完成後，在麵包表面塗上上些許蛋液，再將每個麵包上放入蔥花餡就可放入烤箱上、下火１８０度烘烤２０分鐘，即可出爐。   

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作者: 9394    時間: 2013-6-19 00:05:52

初來乍到，請多多關照。。。

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作者: stk190    時間: 2013-6-19 00:17:45

發貼看看自己積分

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作者: a_c_e06    時間: 2013-6-19 00:20:09

觀看中  

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作者: hillmen    時間: 2013-6-19 00:47:22

回覆一下，謝謝分享

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作者: runrunscooter    時間: 2013-6-19 01:05:38

偶啥時才能熬出頭啊.

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作者: svcscgba    時間: 2013-6-19 01:26:46

暈死也不多加點分

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作者: 前程    時間: 2013-6-19 03:18:11

分享我的感謝，謝謝樓主

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作者: tracy10quTE~~    時間: 2013-6-19 03:53:44

呵呵，等著就等著...

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作者: junhau    時間: 2013-6-19 04:45:12

謝謝分享

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作者: HOTSTUDIO阿蚊    時間: 2013-6-19 05:26:58

這帖沒看過，來看看

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作者: k2a3i4    時間: 2013-6-19 05:47:56

我看不太到喔

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作者: Essi    時間: 2013-6-19 06:47:02

來幾句吧

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作者: hopakngai    時間: 2013-6-19 07:55:21

這個貼好像之前沒見過  

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作者: 十兵衛    時間: 2013-6-20 10:57:33

看帖累了，回覆一下吧！

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作者: michael.huang    時間: 2013-6-22 09:13:54

讀10年書，不然看樓主一篇帖子

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作者: svcscgba    時間: 2013-6-23 07:39:27

要不我崇拜你?行嗎?  

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