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標題: 金桔磅蛋糕 [打印本頁]

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作者: tissss    時間: 2013-6-19 10:44:00     標題: 金桔磅蛋糕

2013 年 06 月 19 日發佈列印 分享  收藏簡介

金桔有著柑橘類豐厚的特殊香氣,
口感略酸,適合加入磅蛋糕這類奶油風味較濃的蛋糕體中,化在口中的柑橘香氣.適合來上一杯宜人的紅茶相佐~
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食材

• 無鹽奶油200g
  
• 糖粉30g
  
• 蛋黃2顆
  
• 金桔果醬3大匙
  
• 君度橙酒1大匙
  
• 低筋麵粉200g
  
• 蛋白2顆
  
• 細砂糖30g
  

作法

1.
1. 準備：奶油室溫軟化; 2個磅蛋糕模鋪白報紙;烤箱預熱170度

2.
將無鹽奶油用電動打蛋器打至鬆軟後，將糖粉分2次加入並持續用電動打蛋器打至鬆發

3.
將蛋黃1顆顆加入，每加入一顆皆要攪拌均勻再加入下一顆，最後加入君度橙酒及金桔果醬且拌勻備用

4.
蛋白用電動打蛋器低速打出粗泡後，加入1/3的細砂糖，轉高速打出明顯紋路後，將剩下的細砂糖分2次加入，並打至蛋白尾端成堅挺狀

5.
取1/3的步驟4加入步驟3中拌勻，再將過篩的低筋麵粉取1/2確實拌勻至無粉粒

6.
再加入1/3的步驟4拌勻，再將剩下的過篩低筋麵粉確實拌勻至無粉粒，再拌入剩下的步驟4

7.
將麵糊倒入模型中，放入預熱170度烤箱烤40min

8.
出爐後從距離桌面約20~30cm的高處往下丟，脫模及去除白報紙，刷上少些份量外君度橙酒於蛋糕體四周（除底部外）

9.
再用耐熱保鮮膜包覆，靜置放涼，再放入保鮮盒中存放於陰涼處～靜置一晚再食用，味道才會充分融合＾＾

10.
烘烤5-10min後,用刮刀沿著蛋糕縱線畫一刀,則蛋糕裂口會較凸起且明顯(若不在意那裂口,就不用割那一刀^^).   

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作者: chrity__summer    時間: 2013-6-19 12:09:31

呵呵，找個機會...

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作者: 牛奶陽光    時間: 2013-6-19 12:30:31

沒看過這麼好的帖子！

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作者: plas_hoz    時間: 2013-6-19 12:31:49

觀看中  

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作者: andykom28    時間: 2013-6-19 12:37:32

我在努力中

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作者: 切雞飯    時間: 2013-6-19 12:45:48

長時間沒來看了 ～～

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作者: andykom28    時間: 2013-6-19 12:58:01

拿把椅子看表演

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作者: svcscgba    時間: 2013-6-19 13:05:01

又看了一次

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作者: 北極蝦    時間: 2013-6-19 13:21:16

老闆付我錢，我上班到尼伊達回帖子

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作者: 切雞飯    時間: 2013-6-19 13:33:02

好 好帖 很好帖 確實好帖 少見的好帖

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作者: freegold    時間: 2013-6-19 14:12:49

謝謝分享好帖子，幫你回覆一下

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作者: jennyjellyfish    時間: 2013-6-19 22:54:28

強人，佩服死了。呵呵，不錯啊

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作者: 北極蝦    時間: 2013-6-20 06:40:43

看了你的帖，讓我有一種說不出的感覺

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作者: 前程    時間: 2013-6-20 11:12:30

暈  不信啊

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作者: DiorCherie    時間: 2013-6-22 09:28:09

好 好帖 很好帖 確實好帖 少見的好帖

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作者: chrity__summer    時間: 2013-6-23 07:39:27

好文章，和大家一起分享

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作者: Derek_Me    時間: 2013-6-25 05:21:25

這個站不錯！！  

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作者: 砵仔糕    時間: 2013-6-29 07:16:14

看貼回復是好習慣

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