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標題: 有心食譜：櫻桃鴨胸佐鳳梨蜜醬 [打印本頁]

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作者: tkrrv1984    時間: 2013-6-21 09:25:18     標題: 有心食譜：櫻桃鴨胸佐鳳梨蜜醬

2013 年 06 月 21 日發佈列印 分享  收藏簡介

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用當令的水果入菜，除了讓身體順應節氣，並能利用盛產蔬果的鮮美為料理加分。鳳梨含有與胃液相似的酵素，有助於分解蛋白質，與來自花蓮的櫻桃鴨胸燉煮或烘烤，既對味又好吃喔！
食材

• 櫻桃鴨胸3塊
  
• 洋蔥切丁300克
  
• 紅蘿蔔切丁150克
  
• 薑碎30克
  
• 檸檬1個
  
• 鳳梨切丁600克
  
• 
  
  調味料
  
  • 柳丁汁30ml
    
  • 紅酒醋30ml
    
  • 義大利香料適量
    
  
  

作法

1.
鴨胸退冰後，下鍋乾煎逼油，煎至上色後取出。   

2.
利用逼出的鴨油做醬，在同一鍋中放入洋蔥切丁、紅蘿蔔切丁、薑碎、鳳梨切丁。   

3.
將作法2加入柳丁汁、紅酒醋、義大利香料等炒軟。   

4.
最後放入作法1的鴨胸，以小火悶煮約半小時後，即可取出切片並擺盤上桌囉！   

5.
雖然本次料理是用燉煮的方式進行，但要特別注意燉煮的時間，以免煮太久而導致鴨胸口感盡失，如果在作法4時，將鴨胸與鳳梨蜜醬一同放入烤箱，並包覆鋁箔紙，烤約20分鐘，也能吃到不同的口感喔！   

6.
貓大，廚齡：5年，戰鬥指數：五顆星！貓大在外面居住已有六、七年的時間，秉持著「健」康的人就是嘴饞的生活態度，總是喜歡嚐試各種美食，空閒時間也喜歡自己下廚。套句貓大的座右銘，如果想要廚藝有所精進，「唯有揭發矯情的評語！」如果對於貓大廚有任何建議，請各位不吝指教，大聲的說出口吧！   

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作者: Some1    時間: 2013-6-21 12:08:46

天天尼伊達，快樂似神仙

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作者: kenneth_sweet    時間: 2013-6-21 12:12:50

真是天底下好事多多

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作者: Essi    時間: 2013-6-21 12:18:57

我十目一行也還是看不懂啊

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作者: Essi    時間: 2013-6-21 12:25:59

圍觀來了哦

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作者: 曾冇權    時間: 2013-6-21 12:36:51

回帖是種美德

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作者: ^^SaＳａbb    時間: 2013-6-21 12:40:22

怎麼就沒人拜我為偶像那?? ~

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作者: 津村浩介    時間: 2013-6-21 12:44:31

這是一篇不錯的帖子

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作者: 北極蝦    時間: 2013-6-21 12:50:43

我想要`~

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作者: Derek_Me    時間: 2013-6-21 13:03:39

應該加分

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作者: 24gold24    時間: 2013-6-21 13:07:44

努力,努力,再努力!!!!!!

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作者: 豪鬼AKUMA    時間: 2013-6-21 13:11:15

有才的不在少數啊

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作者: appson    時間: 2013-6-21 13:14:22

好貼子不多啊

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作者: 9394    時間: 2013-6-21 13:22:00

樓主福如東海，萬壽無疆！  

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作者: {誼}    時間: 2013-6-21 13:37:07

這樣的貼子，不頂說不過去啊

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作者: 小妖怪    時間: 2013-6-22 10:15:01

一頭霧水…

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作者: a_c_e06    時間: 2013-6-23 07:53:16

頂頂更健康，越頂吃的越香。

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作者: plas_hoz    時間: 2013-6-29 07:17:30

真的有麼

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作者: [email protected]    時間: 2013-6-30 07:17:22

我有家的感覺~~你知道嗎  

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作者: 段皇爺    時間: 2013-7-1 06:55:42

回帖是種美德

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