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標題: 自製豆花 [打印本頁]

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作者: 我著十號    時間: 2013-6-29 14:07:04     標題: 自製豆花

2013 年 06 月 29 日發佈列印 分享  收藏簡介

自己做豆花，可以選擇信任的黃豆，而且糖水該加多少自己決定，重點是，絕對不是糖精或添加物。
炎炎夏日，讓自己跟家人吃得安心、放心、開心吧！！
所需時間

30 分鐘
食材（6 人份）

• 黃豆100g
  
• 吉利丁20g
  
• 紅糖300g
  
• 水2000CC
  

作法

1.
步驟1黃豆一定要先泡水，才能讓那些無法食用的分子釋放出來，記得泡過得水要丟棄喔！！所以通常可以睡覺前泡，早上就有泡好的黃豆啦！！   

2.
步驟2泡水黃豆+600克熱水，15min/ 100度/ 速度1， 設定好之後，就先讓機器幫我們煮吧！！！15分鐘後唱歌，表示煮好，這時候可以直接打成豆漿，3min / 速度10，這邊的步驟都跟做豆漿一樣的。   

3.
步驟3最後加入1200的水，攪拌均勻後，透過豆花布過濾一次，雖然美善品打出來的豆漿可以直接喝，不過要豆花的口感更細緻，所以還是多費一道工囉。濾好的豆漿倒回主鍋，速度4，加入吉利丁（1000克豆漿約加20克吉利丁），這時候豆花還沒凝固，所以看起來還是豆漿狀喔，別擔心，先將豆漿放涼，再放入冰箱冷藏，我覺得大約冰一夜，就統統凝固啦！！   

4.
步驟4美麗的豆花成型，而且是非常軟嫩可口的喔。看得出ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的FU嗎？   

5.
步驟5接著炒一下糖粉，炒過是讓香味更出來，所以，3min / 100度 / 速度1，再最後一分鐘加入熱水200克。這個過程德廚的鋼刀一直再幫忙攪拌，所以都不會有燒焦、黏鍋的問題喔！！

6.
最後，豆花+糖水，呼～～～這種天氣吃，真的很開心，而且是我喜歡的傳統口感！！！讚讚讚！！！   

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作者: ~Muscle~    時間: 2013-6-29 17:58:29

都是那麼過來的

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作者: xdxd125    時間: 2013-6-29 18:03:56

線上等線上等

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作者: 現實999    時間: 2013-6-29 18:08:39

@,@..是什麼意思呀？

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作者: alvinsiusiu    時間: 2013-6-29 18:11:23

今天沒事來逛逛  

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作者: Some1    時間: 2013-6-29 18:27:02

一個認真分享文章的樓主，謝謝你

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作者: 弒殺滅神    時間: 2013-6-29 18:27:42

呵呵 高高實在是高~~~~

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作者: runrunscooter    時間: 2013-6-29 18:28:30

我不是隨便的人。我隨便起來不是人

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作者: HOTSTUDIO阿蚊    時間: 2013-6-29 18:30:23

小心大家盯上你哦

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作者: 北極蝦    時間: 2013-6-29 18:31:48

你喜歡貼子還是發貼子的人

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作者: frankyhui    時間: 2013-6-29 18:36:56

一頭霧水…

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作者: 24gold24    時間: 2013-6-29 18:39:53

謝謝分享了!

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作者: frankyhui    時間: 2013-6-29 18:57:37

不怎麼好看

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作者: nh88    時間: 2013-6-29 19:08:01

不怎麼好看

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作者: 底褲超人    時間: 2013-6-29 19:12:21

好帖子，要頂！

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作者: 砵仔糕    時間: 2013-6-29 19:23:51

哈哈，看的人少，回一下

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作者: Tung8887    時間: 2013-6-29 19:38:04

我不是隨便的人。我隨便起來不是人

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作者: 阿迅    時間: 2013-6-29 19:49:38

太棒了！

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作者: ILOVEU5    時間: 2013-6-29 19:57:27

要多久才能升級啊

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作者: k2a3i4    時間: 2013-6-30 08:50:58

強的很，竟然有這樣的文章

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作者: ILOVEU5    時間: 2013-7-1 07:47:41

頂的就是你

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作者: juny0385    時間: 2013-7-7 16:13:01

看看好不好看

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作者: plas_hoz    時間: 2013-7-8 09:57:30

估計你是沒見識過~` 呵呵  

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