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標題:
有酒香的－桂圓紅豆紫米糕！冷藏後隔天吃還是軟Ｑ，小朋友也愛！
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作者:
a_c_e06
時間:
2013-6-30 02:45:31
標題:
有酒香的－桂圓紅豆紫米糕！冷藏後隔天吃還是軟Ｑ，小朋友也愛！
2013 年 06 月 30 日發佈列印 分享 收藏
簡介
紫米是我最愛的甜點食材，餐廳或是葷素食自助餐，
甚至壽司都會出現由紫米衍生的創意小點，
通常都是模樣精緻可愛，學會了桂圓紅豆紫米糕也可以拿來宴客呢！
添加了米酒香氣卻不會醉，大人、小朋友、老人都很適合的益補點心喔！
像這樣冷藏後，下午切一點來吃也可以愜意的一點一點品嚐，
可不輸給西點帶來的滿足感呢！
所需時間
60 分鐘
食材（8 人份）
圓糯米２００ｇ
紅豆２００ｇ
紫米２００ｇ
桂圓肉１碗
紅棗２０顆
紅糖６大匙
米酒３大匙
水適量
沙拉油適量
作法
1.
紅豆洗淨浸泡清水８小時，紫米略清洗後浸泡清水６小時，圓糯米照一般洗米程序後浸泡清水２小時
2.
紅豆及紫米、圓糯米瀝水後，倒１大匙米酒再加水至淹過食材上１公分即可（參照圖）
3.
放入電鍋，外鍋加１碗半的水（或量米杯２杯）開始蒸煮
4.
蒸煮期間將桂圓肉剪小塊浸泡２大匙米酒，再加些水剛好泡到每個桂圓肉（參照圖）（不必加太多水淹過食材）
5.
電鍋跳起後，拌入桂圓肉（包含加入的米酒及水）及６大匙紅糖全部攪拌均勻
6.
外鍋再加半碗水蒸煮
7.
蒸煮期間備好模具，模具抹上沙拉油，紅棗剖半擺入模具（可去核）肉朝上
8.
電鍋跳起後，煮好的桂圓紅豆紫米趁熱倒入模具
9.
利用紫米在模具這時的熱度，一直持續到冷卻前加熱到紅棗就可以了，所以不要刻意吹涼喔！
作者:
jerrygarry
時間:
2013-6-30 06:01:00
我的idea，被樓主嫖竊了！
作者:
easonchan
時間:
2013-6-30 06:13:25
潛水值看滿囉，回覆一下
作者:
cb_reptile
時間:
2013-6-30 06:13:34
這個站不錯！！
作者:
weltergf
時間:
2013-6-30 06:14:02
認真回覆每一篇，希望能得到好分數
作者:
花家姐
時間:
2013-6-30 06:26:38
努力,努力,再努力!!!!!!
作者:
牛奶陽光
時間:
2013-6-30 06:27:48
貌似看過了
作者:
kensiu123
時間:
2013-6-30 06:29:56
回覆一下，謝謝分享
作者:
bobodragon2001
時間:
2013-6-30 06:34:19
頂頂更健康，越頂吃的越香。
作者:
Tung8887
時間:
2013-6-30 06:34:41
分享的文章不錯看
作者:
我不是傻鴨
時間:
2013-6-30 06:40:18
就為賺分嘛
作者:
津村浩介
時間:
2013-6-30 06:41:54
要認真回覆，不然會沒有潛水值
作者:
Derek_Me
時間:
2013-6-30 06:43:09
我分享一下囉
作者:
HOTSTUDIO阿蚊
時間:
2013-6-30 06:47:49
昨晚多幾分鐘的準備，今天少幾小時的麻煩。
作者:
katchan0481
時間:
2013-6-30 06:48:18
好 好帖 很好帖 確實好帖 少見的好帖
作者:
傻QQ
時間:
2013-6-30 06:51:42
挺好啊
作者:
Essi
時間:
2013-6-30 06:53:24
初來乍到，請多多關照。。。嘿嘿，回個帖表明我來過。
作者:
mic167
時間:
2013-6-30 06:57:59
好分享的樓主，我給你一個贊
作者:
底褲超人
時間:
2013-6-30 06:59:54
支持一下吧
作者:
正義西門慶
時間:
2013-6-30 08:50:58
呵呵 都沒人想我~~
作者:
Disy
時間:
2013-7-1 07:47:41
人生路長，回覆常常
作者:
牛奶陽光
時間:
2013-7-7 16:13:01
做一個,做好了,請看
作者:
runrunscooter
時間:
2013-7-8 09:57:30
好貼壞貼，一眼就看出去
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