SAY討論區

標題: 酒香時蔬燉牛肉 [打印本頁]

---

作者: br4br4    時間: 2013-6-30 10:43:21     標題: 酒香時蔬燉牛肉

2013 年 06 月 30 日發佈列印 分享  收藏簡介

天氣熱ˊ懶得在廚房忙得團團轉ˊ
最愛來上這一鍋搞定了。
有肉有蔬菜ˊ湯汁還能拿來拌飯ˊ
滋味超正ˊ尤其特愛用紹興酒來入味ˊ
比起米酒更多了一股濃郁香醇喔。
所需時間

120 分鐘
食材（8 人份）

• 
  
  材料
  
  • 牛腩1300g
    
  • 紅蘿蔔1根
    
  • 紫洋蔥1顆
    
  • 杏鮑菇4根
    
  • 嫩薑片4片
    
  • 蒜頭4瓣
    
  • 青蔥2根
    
  • 辣椒1根
    
  
  
• 
  
  調味
  
  • 紹興酒50cc
    
  • 醬油3大匙
    
  • 辣豆瓣醬2大匙
    
  • 冰糖1.5大匙
    
  
  
• 
  
  另外調味
  
  • 玉米粉水酌量
    
  
  

作法

1.
牛肉洗淨先用煮沸熱水汆燙ˊ然後再用冷水沖洗備用。搭配蔬菜ˊ紅蘿蔔ˊ杏鮑菇切滾刀ˊ紫洋蔥切塊狀ˊ嫩薑切片ˊ蒜頭略拍扁ˊ蔥切長段

2.
準備一炒鍋ˊ無需放油ˊ直接將牛腩入鍋拌炒ˊ利用煸炒出的油脂順便炒香薑片和蒜瓣

3.
牛肉表面均勻上色後加入辣豆瓣醬再次炒香   

4.
全部拌炒入味後ˊ嗆入紹興酒ˊ醬油ˊ冰糖再次拌勻

5.
然後加入略蓋時材的水量ˊ擺入紅蘿蔔ˊ紫洋蔥ˊ杏鮑菇ˊ青蔥段

6.
大火一起煮滾ˊ煮滾後如有浮泡順便撈除

7.
蓋上鍋蓋ˊ用小火再悶煮1個半小時至2小時的時間   

8.
待牛腩燉煮至喜好程度即可

9.
最後完成前再以玉米粉水勾點薄芡即可熄火

10.
濃郁香醇的酒香時蔬燉牛肉就完成囉。   

11.
這是我自己非常喜歡的一道家常料理ˊ除了牛肉ˊ也可用豬肉來變化運用ˊ搭配蔬菜不局限ˊ喜歡什麼用什麼ˊ吃得開心最重要。   

附件: [1201005jqjnoaz0ic.jpg] 1201005jqjnoaz0ic.jpg (2013-6-30 10:43:21, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzY2ODI5fGIzMDRjZWE3fDE3ODQ4NTYzMjF8MHww

附件: [120100ebnzbb3xswq.jpg] 120100ebnzbb3xswq.jpg (2013-6-30 10:43:21, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzY2ODMwfDczMjViZTlkfDE3ODQ4NTYzMjF8MHww

附件: [1201002s45xy50ama.jpg] 1201002s45xy50ama.jpg (2013-6-30 10:43:21, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzY2ODMxfDYxMDNkNzIwfDE3ODQ4NTYzMjF8MHww

附件: [120101wiian001525.jpg] 120101wiian001525.jpg (2013-6-30 10:43:21, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzY2ODMyfGE3NTI2ZTVmfDE3ODQ4NTYzMjF8MHww

附件: [120101zbghqxqjj1v.jpg] 120101zbghqxqjj1v.jpg (2013-6-30 10:43:21, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzY2ODMzfDE4NDI5MjEyfDE3ODQ4NTYzMjF8MHww

附件: [120101lz4alcjn0rg.jpg] 120101lz4alcjn0rg.jpg (2013-6-30 10:43:21, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzY2ODM0fDAyMDc3ZjhmfDE3ODQ4NTYzMjF8MHww

附件: [120101fzdocr1g3hq.jpg] 120101fzdocr1g3hq.jpg (2013-6-30 10:43:21, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzY2ODM1fDFiMGQ2OTIwfDE3ODQ4NTYzMjF8MHww

附件: [1201012lkwv3ssvb2.jpg] 1201012lkwv3ssvb2.jpg (2013-6-30 10:43:21, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzY2ODM2fDQyMDMzMzFlfDE3ODQ4NTYzMjF8MHww

附件: [120101hbibprvtchh.jpg] 120101hbibprvtchh.jpg (2013-6-30 10:43:21, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzY2ODM3fDZiMTYxNGFmfDE3ODQ4NTYzMjF8MHww

附件: [120101w2ijnybf3ny.jpg] 120101w2ijnybf3ny.jpg (2013-6-30 10:43:21, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzY2ODM4fDNmMzk0ZTljfDE3ODQ4NTYzMjF8MHww

附件: [120101obypevjbm44.jpg] 120101obypevjbm44.jpg (2013-6-30 10:43:21, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://forum.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzY2ODM5fGFhZDZjZDEzfDE3ODQ4NTYzMjF8MHww

---

作者: svcscgba    時間: 2013-6-30 12:04:00

我幫你這一帖頂起來

---

作者: jennyjellyfish    時間: 2013-6-30 12:05:35

估計你是沒見識過~` 呵呵  

---

作者: tomato_alex    時間: 2013-6-30 12:06:59

原來這樣也可以

---

作者: HOTSTUDIO阿蚊    時間: 2013-6-30 12:10:13

我等你喲

---

作者: vol1210    時間: 2013-6-30 12:11:12

一個認真分享文章的樓主，謝謝你

---

作者: 傻QQ    時間: 2013-6-30 12:14:40

Thank you for your sharing，回覆囉

---

作者: tomato_alex    時間: 2013-6-30 12:15:52

初來乍到，請多多關照。

---

作者: HO0907    時間: 2013-6-30 12:18:56

希望大家都有好運

---

作者: michael.huang    時間: 2013-6-30 12:36:21

有才的不在少數啊

---

作者: kensiu123    時間: 2013-6-30 12:36:46

初來乍到，請多多關照。。。

---

作者: andykom28    時間: 2013-6-30 12:37:26

不錯不錯.,..我喜歡

---

作者: kensiu123    時間: 2013-6-30 12:40:42

加油啊！！！！頂哦!!!!!  

---

作者: jennyjellyfish    時間: 2013-6-30 12:45:13

終於看完了~~~

---

作者: jennyjellyfish    時間: 2013-6-30 12:52:10

我十目一行也還是看不懂啊

---

作者: 尊貴的基佬    時間: 2013-6-30 12:57:37

初來乍到，請多多關照。。。

---

作者: cb_reptile    時間: 2013-6-30 12:58:30

熱情分享好文章，看了都要來回覆

---

作者: maverickhon    時間: 2013-6-30 13:12:12

線上等線上等

---

作者: 津村浩介    時間: 2013-6-30 13:28:21

聲明一下：本人看貼和回貼的規則，好貼必看，精華貼必回。

---

作者: fifidodo3    時間: 2013-6-30 13:42:07

好帖子，要頂！

---

作者: 弒殺滅神    時間: 2013-7-1 07:47:41

不怎麼好看

---

作者: skykingdom    時間: 2013-7-7 16:13:01

好帖子，要頂！

---

作者: 正義西門慶    時間: 2013-7-8 09:57:30

聲明一下：本人看貼和回貼的規則，好貼必看，精華貼必回。

---

歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)

Powered by Discuz! X2