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標題:
/ Cara Dessert\" 布列塔尼酥餅的法式風情。Galettes Betonnes。
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作者:
br4br4
時間:
2013-6-30 07:27:59
標題:
/ Cara Dessert\" 布列塔尼酥餅的法式風情。Galettes Betonnes。
2013 年 06 月 30 日發佈列印 分享 收藏
簡介
布列塔尼酥餅是以法國布列塔尼區命名的傳統小點心,溫和的奶油中帶有些許鹹味的自然奶香,表面刷上的蛋液香氣輕柔,酥餅本身的酥脆感近似千層派但更細緻!口感和香氣令人驚豔。
食材
中筋麵粉100g
泡打粉1g
杏仁粉80g
奶油120g
白砂糖50g
鹽2g
蛋黃1顆
蛋液少許
萊姆酒(提香,可略)5ml
作法
1.
此次用具有:6cm環狀烤模x10(餅乾帶模烘烤的成品較美觀,只有一個也沒關係)、攪拌器、小刷子。
2.
中筋麵粉、泡打粉、杏仁粉過篩備用。杏仁粉顆粒大,不易過篩,可使用湯匙施壓輔助。
3.
奶油、砂糖、鹽使用攪拌器攪拌均勻後,加入過篩粉類。
4.
加入蛋黃和萊姆酒,拌勻,但不攪拌過度。
5.
因奶油較軟,可將麵團包覆於保鮮膜中,冷藏1小時使其冷卻變硬。
6.
烤箱預熱180度。
7.
2013-6-30 07:27:59 上傳
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取出麵團,使用桿麵棍將麵團壓成1cm厚度,以環狀烤模切割,刷上蛋液,用叉子劃出垂直交叉紋路。(此次未劃出交叉條紋)
8.
2013-6-30 07:27:59 上傳
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180度C烤20min直至上色呈金黃即可
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(2013-6-30 07:27:59, 0 Bytes) / 下載次數 0
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作者:
Essi
時間:
2013-6-30 12:04:00
好帖,有才
作者:
{誼}
時間:
2013-6-30 12:05:35
我幫你這一帖頂起來
作者:
tracy10quTE~~
時間:
2013-6-30 12:06:59
天啊,這帖子不錯,竟然沒有人回
作者:
kengtr
時間:
2013-6-30 12:10:13
強人,佩服死了。呵呵,不錯啊
作者:
cb_reptile
時間:
2013-6-30 12:11:12
這貼?不回都不行啊
作者:
^^SaSabb
時間:
2013-6-30 12:14:40
賺點分不容易啊
作者:
kinh9999
時間:
2013-6-30 12:15:52
我不是隨便的人。我隨便起來不是人
作者:
jerrygarry
時間:
2013-6-30 12:18:56
鑒定完畢.!
作者:
切雞飯`
時間:
2013-6-30 12:36:21
我不是隨便的人。我隨便起來不是人
作者:
kensiu123
時間:
2013-6-30 12:36:46
先看看怎麼樣!
作者:
豪鬼AKUMA
時間:
2013-6-30 12:37:26
人生路長,回覆常常
作者:
Gopper
時間:
2013-6-30 12:45:13
今天無聊來逛逛
作者:
切雞飯`
時間:
2013-6-30 12:52:10
好帖,有才
作者:
DiorCherie
時間:
2013-6-30 12:57:37
原來這樣也可以
作者:
tissss
時間:
2013-6-30 12:58:30
慢慢來,呵呵
作者:
前程
時間:
2013-6-30 13:12:12
經過你的指點 我還是沒找到在哪 ~~~
作者:
skykingdom
時間:
2013-6-30 13:28:21
生為地球人,就是愛看帖
作者:
牙`蔚
時間:
2013-6-30 13:42:07
認真回覆每一篇,希望能得到好分數
作者:
24gold24
時間:
2013-7-1 07:47:41
我來看看!謝謝
作者:
tissss
時間:
2013-7-7 16:13:01
我等你喲
作者:
cb_reptile
時間:
2013-7-8 09:57:30
先看看怎麼樣!
歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)
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