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標題: 白巧克力芒果布朗尼 [打印本頁]

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作者: yennis88    時間: 2013-7-1 14:07:11     標題: 白巧克力芒果布朗尼

2013 年 07 月 01 日發佈列印 分享  收藏簡介

幾乎所有的布朗尼使用黑巧克力製作，
夏天的芒果香味濃又甜，
只有白巧克力才能讓
黃澄澄的顏色表現出來，
一開始嘗試傳統的作法，
成品出來組織非常密實，
似乎不是我喜歡的那種口感。
所以再一次嘗試分蛋法調整了配方，
才做出介於濕潤和鬆軟之間的口感，
芒果乾也神奇的變黏稠，好好吃！
所需時間

45 分鐘
食材（4 人份）

• 低筋麵粉80g
  
• 白巧克力120g
  
• 芒果泥2大匙
  
• 無鹽奶油60g
  
• 砂糖50g
  
• 雞蛋2顆
  
• 芒果乾50g
  

作法

1.
事前準備：芒果乾切碎、麵粉過篩新鮮芒果取2大匙壓成果泥白巧克力隔熱水融化將雞蛋蛋黃、蛋白分開放奶油放室溫變軟備用   

2.
取鍋放進蛋黃、砂糖用打蛋器攪拌到體積變多、顏色泛白。   

3.
奶油分3次加入持續攪拌、再分次加進白巧克力攪打。   

4.
倒進芒果泥繼續攪拌，再加入麵粉往同一方向攪動到粉看不見成蛋黃糊。   

5.
準備另一個乾淨的鍋放置蛋白，用電動打蛋器打至8分發成蛋白糊。   

6.
分次把蛋白糊加進蛋黃糊裡，輕輕攪拌均勻，再加入約一半芒果乾。   

7.
然後倒進模具裡，表面灑上另一半芒果乾。   

8.
烤箱先180℃預熱，用180℃烘烤25-30分鐘(看模具厚薄)，放涼再切會比較漂亮！   

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作者: ^^SaＳａbb    時間: 2013-7-1 18:18:39

謝謝分享

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作者: gaiful    時間: 2013-7-1 18:36:57

終於看完了~~~

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作者: DiorCherie    時間: 2013-7-1 18:40:55

@,@..是什麼意思呀？

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作者: HOTSTUDIO阿蚊    時間: 2013-7-1 18:42:30

原來是這樣

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作者: kengtr    時間: 2013-7-1 18:55:31

看來不錯，回覆一下

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作者: jerrygarry    時間: 2013-7-1 19:00:20

加油！樓主，謝謝分享

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作者: 尊貴的基佬    時間: 2013-7-1 19:10:51

好奇心，我打開看看

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作者: frankyhui    時間: 2013-7-1 19:13:49

太棒了！

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作者: tomato_alex    時間: 2013-7-1 19:28:19

強的很，竟然有這樣的文章

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作者: yan4327    時間: 2013-7-1 19:42:25

經過你的指點 我還是沒找到在哪 ~~~

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作者: lreneMOON    時間: 2013-7-1 22:16:23

尼伊達看起來是個不錯的站喔

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作者: ng015856    時間: 2013-7-1 23:45:58

生為地球人，就是愛看帖

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作者: 阿迅    時間: 2013-7-2 06:47:38

呵呵，找個機會...

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作者: junhau    時間: 2013-7-2 07:40:49

我看不太到喔

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作者: 現實999    時間: 2013-7-2 09:03:37

沒看過比樓主發的好帖

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作者: andykom28    時間: 2013-7-3 06:38:36

猛力的回覆，潛水值上上上

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作者: kensiu123    時間: 2013-7-3 08:44:25

要是能在多一點就好了

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作者: jerrygarry    時間: 2013-7-5 06:19:51

看完了這麼強的文章，我想說點什麼，但是又不知道說什麼好，想來想去只想

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作者: jackjack99    時間: 2013-7-7 02:32:40

今天無聊來逛逛

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作者: nh88    時間: 2013-7-7 16:21:08

希望可以用些時間了~`

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