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標題:
北海道烏賊飯－北海道美味家庭料理！
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作者:
雷電之風
時間:
2013-7-3 14:47:02
標題:
北海道烏賊飯－北海道美味家庭料理！
2013 年 07 月 03 日發佈列印 分享 收藏
簡介
這是遊北海道時，其中一項深刻的記憶，函館特有的－烏賊飯，在當地是很普遍的美食，每一天不同的飯店都會出現，第一次嚐過後就變成忠實粉絲了，雖然日本人多數料理用的醬油醬汁偏甜，但是用在這個擁有海味的烏賊飯卻是滋味剛剛好，所以印象深刻，也頗受許多人的喜愛。
比起北海道鮮到不行的生魚片、螃蟹、海膽，像這樣的料理反而深得我心。
所需時間
60 分鐘
食材（4 人份）
公烏賊３隻
圓糯米量杯約７分
昆布５小塊
柴魚片１大匙
洋蔥半顆
米酒２大匙半
醬油半匙
白胡椒粉１小匙
鹽巴２小匙
水適量
以下為煮汁調味料適量
醬油半碗
冰糖２大匙
米酒１大匙
昆布柴魚高湯適量
作法
1.
昆布５小塊（不必事先泡開），柴魚片１大匙，加入清水約２０００ＣＣ以小火慢煮，然後靜置放涼
2.
圓糯米照洗米方式洗淨，加入些許高湯及半匙醬油剛好蓋過米，浸泡２小時
3.
烏賊洗淨後浸泡米酒２大匙及適量清水（蓋過烏賊），取出內臟，軟骨，眼珠。
4.
圓糯米加入洋蔥末，胡椒粉１小匙，半匙米酒，２小匙鹽巴拌勻（烏賊腳也可絞末加入，我是另外煮湯了！）
5.
圓糯米餡料塞入烏賊約７－８分滿（預留膨脹空間），一邊擠出水份並以竹牙籤封口
6.
烏賊擺入湯鍋，倒入高湯蓋過烏賊，加入上述煮汁所需調味料以小火煮５０分鐘後取出冷卻切片
7.
醬汁續煮收汁至濃稠後，淋至切片的烏賊飯上即可
作者:
junhau
時間:
2013-7-3 18:13:06
要多久才能升級啊
作者:
yan4327
時間:
2013-7-3 18:25:41
頂．支持，路過．
作者:
傻QQ
時間:
2013-7-3 18:28:57
一樓的位置好啊..
作者:
一心
時間:
2013-7-3 18:31:50
呵呵,支持一下哈
作者:
mydear888
時間:
2013-7-3 18:38:31
像蝴蝶一樣漂亮的帖子
作者:
太陽穴
時間:
2013-7-3 18:57:41
默默的看完，安靜的回覆
作者:
xiao丸子
時間:
2013-7-3 19:36:08
尼伊達看起來是個不錯的站喔
作者:
hopakngai
時間:
2013-7-3 19:52:38
加油！樓主，謝謝分享
作者:
skykingdom
時間:
2013-7-3 19:57:04
幫你回覆一下
作者:
maverickhon
時間:
2013-7-3 20:12:50
讀10年書，不然看樓主一篇帖子
作者:
freegold
時間:
2013-7-3 21:46:38
3q for 分享
作者:
鳥不起點算
時間:
2013-7-3 22:39:32
不錯 不錯 比我強多了
作者:
tn52003
時間:
2013-7-3 23:47:55
我又回復了
作者:
HOTSTUDIO阿蚊
時間:
2013-7-4 05:35:49
這年頭，分不好賺啊
作者:
曾冇權
時間:
2013-7-4 06:44:39
不怎麼好看
作者:
鳥不起點算
時間:
2013-7-4 08:05:50
好奇心，我打開看看
作者:
juny0385
時間:
2013-7-4 09:47:44
哈哈，看的人少，回一下
作者:
[email protected]
時間:
2013-7-7 02:48:50
不錯啊! 一個字牛啊!
作者:
津村浩介
時間:
2013-7-7 17:16:53
呵呵 哪天得看看 `~~~~
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