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標題: (夏日特輯)冰淇淋焦糖泡芙 [打印本頁]

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作者: 李大兵    時間: 2013-7-4 22:07:59     標題: (夏日特輯)冰淇淋焦糖泡芙

2013 年 07 月 04 日發佈列印 分享  收藏簡介

泡芙酥脆的口感，與冰涼的冰淇淋，搭配再一起絕妙無比，最適合夏天享用了!
烘焙溫度
上火１８０度／下火１６０度　烘烤３０分鐘
上火１６０度／下火１６０度　烘烤３０分鐘
香草冰淇淋做法可參考
http://icook.tw/recipes/48805
食材（8 人份）

• 
  
  材料A
  
  • 清水100克
    
  • 鹽巴1克
    
  • 砂糖1克
    
  • 無鹽奶油45克
    
  
  
• 
  
  材料B
  
  • 中筋麵粉60克
    
  
  
• 
  
  材料C
  
  • 雞蛋2~3顆
    
  
  
• 
  
  內餡材料
  
  • 香草冰淇淋500克(約八球)
    
  
  
• 
  
  裝飾材料
  
  • 焦糖醬少許
    
  
  

作法

1.
把材料Ａ放入鍋中用中火煮至沸騰，攪拌讓無鹽奶油溶化。   

2.
熄火後將過篩完成的材料Ｂ倒入，快速攪拌再開火，一直攪拌到鍋底出現一層薄薄的麵底後取出。   

3.
分多次倒入雞蛋攪拌一直到麵糊成片狀滴落，即可停止攪拌，（此時要適量加入蛋液，麵糊呈現片狀緩慢滴落就可以了）。   

4.
將所有麵糊放入擠花袋中，用一公分的擠花嘴擠出約４公分的麵糊，麵糊與麵糊彼此要有間距。   

5.
最後在麵糊上噴上一些水霧，就可進預熱好溫度的烤箱烘烤到計畫的時間即可出爐，   

6.
出爐後等待泡芙皮冷卻後，再將泡芙剖開，中間填入冰淇淋，最後在泡芙表面淋上焦糖醬即可享用。   

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作者: k2a3i4    時間: 2013-7-5 00:05:07

來幾句吧

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作者: 世界沒日    時間: 2013-7-5 00:07:52

又看了一次

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作者: 盲搶鹽    時間: 2013-7-5 00:19:23

先看看怎麼樣！

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作者: Tung8887    時間: 2013-7-5 00:19:35

樓主在那邊抄的呢

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作者: Some1    時間: 2013-7-5 00:30:02

暈  不信啊

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作者: HOTSTUDIO阿蚊    時間: 2013-7-5 00:54:56

厲害！強~~~~沒的說了！  

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作者: kenneth_sweet    時間: 2013-7-5 00:55:31

我想要`~

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作者: ~Muscle~    時間: 2013-7-5 01:05:49

支持你加分

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作者: 阿迅    時間: 2013-7-5 01:06:16

怎麼就沒人拜我為偶像那?? ~

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作者: jennyjellyfish    時間: 2013-7-5 01:34:48

好帖子，要頂！

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作者: hkgordan    時間: 2013-7-5 02:00:47

頂你一下.  

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作者: 砵仔糕    時間: 2013-7-5 02:05:37

給你打氣加油，謝謝分享

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作者: 鬼谷先生    時間: 2013-7-5 02:20:59

這個好像在其他地方看過了

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作者: 津村浩介    時間: 2013-7-5 02:21:00

好文章，和大家一起分享

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作者: tissss    時間: 2013-7-5 02:34:16

加油啊！！！！頂哦!!!!!支持樓主，支持你~

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作者: 牛奶陽光    時間: 2013-7-5 02:39:57

不錯，感謝樓主

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作者: runrunscooter    時間: 2013-7-5 03:39:42

不錯啊! 一個字牛啊!

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作者: jennyjellyfish    時間: 2013-7-5 04:33:18

Thank you for your sharing，回覆囉

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作者: naturebeehk    時間: 2013-7-5 06:57:22

先占個位置，記錄這個好帖子

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作者: maverickhon    時間: 2013-7-7 02:49:07

誰都不容易啊 ~~

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作者: hopakngai    時間: 2013-7-7 17:18:56

給你打氣加油，謝謝分享

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